Кускус, свойства и характеристики OCU
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Кускусът е традиционно ястие от северноафриканската кухня, попаднало на трапезите ни: богато на протеини и ниско съдържание на мазнини, това е идеална храна за цялото семейство. Научете повече за него.
Кускусът е традиционно ястие от Северна Африка, по-специално Магреб. Основната му съставка е твърд пшеничен грис и той е основен, и често ежедневно, в кухните на Мароко, Алжир, Тунис, Мавритания и Либия, както и в Израел, поради големия брой евреи от северноафрикански произход.
Кускус: хранителни характеристики
Кускусът е a източник на протеин (12,8 g/100 g продукт) и фибри (5 g) и с ниско съдържание на мазнини тъй като пшеницата не съдържа много мазнини в състава си, но освен това, за да се получи грис, ендоспермът на зърното се елиминира там, където се натрупват повечето липиди.
Сред микроелементите в кускус, витамини от група В (особено B1, B3, B5) и минерали като съвпада, магнезий Y. манган.
Това е храна не е подходящ за целиакии тъй като се получава от твърда пшеница, която Съдържа глутен в състава му.
Кускусът се приготвя в купа с кускус
Кускусът, който намираме в испанските магазини, е преварено, който значително опростява приготвянето му. Времето за готвене и количеството вода за добавяне варират в зависимост от производителя.
Е много гъвкав продукт и може да се използва в солени и сладки препарати. Може да се яде и топло или студено, със или без сос, или да се сервира като гарнитура. Традиционният кускус съдържа зеленчуци, нахут и агнешко или пилешко месо и може да се приготви и с риба.
Пшеничният грис се приготвя в саксия за кускус, един вид тенджера, която има цедка на върха на гювеча за пара. В долната част се приготвя яхния от месо и зеленчуци, а грисът се готви в горната част. Накрая, след няколкочасово приготвяне на пара, разбъркване и коригиране, ако е необходимо, се постига хлабава, парообразна и ароматна паста.