Кухнята и храната на Харолд Макджи кухненската библия

Защо яйцата се втвърдяват, когато ги приготвяме? Защо плодовете стават кафяви, когато ги режем? Защо тестото за хляб оживява при месене и защо се получава добър хляб? Всички тези въпроси са тези, които Харолд Макджи си задава в своето време и отразява отговорите си в книгата „Кухнята и храната?

След като прочетох внимателно последната книга на Харолд Макджий „Добрата кухня“ и открих различен кулинарен свят, наистина исках да се добера до първата му революционна книга “Готвене и храна".

храната

„Готвене и храна“ на Харолд Макджи е книга, която е считана от големите готвачи на международната и националната кухня като "кухненската библия книга".

Всъщност много от тях са имали това „второстепенно произведение на изкуството“ (както го е наричал по това време „Таймс“) като нощна книга.

Въпреки че беше публикуван преди 27 години и след ново преиздаване за своята 20-годишнина, напълно преработено и разширено, "Готвене и храна”Предлага ни разбирането да разберем храната, нейното приготвяне и удоволствие.