Кухнята, харесва ли ни или бихме искали да ни хареса
В наше време ние готвим по-малко от нашите родители и от своя страна те готвят по-малко от нашите баби и дядовци. Човек би могъл да си помисли, че човешкото същество, докато се „развива“, губи интереса си към готвенето. Някои ще кажат, че тази "еволюция", за която се позовавам, включва промяна на стойностите и че това влияе на времето, което в крайна сметка им посвещаваме в резултат на това преструктуриране. Но нека променим перспективата, за да видим какво ще се случи.
Ако присъстваме наличието на кулинарни проблеми в живота ни Може да изглежда точно обратното на горното. Позволете ми да обясня, достатъчно е например да проверите размера на телевизионни предавания че в различни часове и формати са посветени на кухнята, да не говорим тематични канали посветени на тези въпроси душа и тяло). Но има и още, обезмаслили ли сте някоя Неделна добавка, което и да е? Има дежурната рецепта. И те не трябва да бъдат добавки, списания на сърцето, тези на мотора, тези за пътуване И ако ме побързате, дори онези, които са специализирани в толкова странни аспекти като моделните танкове на World II, предлагат статия, ако не и раздел, озаглавен например, „Храненето на Вермахта по време на битката при Харков“.
Те заслужават отделно споменаване телевизионен реалит стил на "Всички срещу готвача","Тази кухня е ад","Кошмар в кухнята”(Или в неговата национална или чуждестранна версия) и т.н. това, не ако е случайно, но изглеждат заглавия на въображаемо готвач на име Стивън Кинг (истината е, че това съвпадение ме обърка малко)
Тогава има въпросът за готварските книги, че от друга страна те съществуват завинаги; повече или по-малко популярни или повече или по-малко избрани, да. Колко имате в къщата си и колко пъти ги консултирате? Присъствието им както в инкунабулите, така и след изобретението на печатната машина е постоянно и много от тях са белязали поколения, ако не и цели векове. Все още си спомням колекцията от комикси, която майка ми състави през младите си години („Флорита“ мисля, че си спомням името й), в която не може да липсва рецепта. Така е било винаги и, изглежда, ще продължи да бъде.
Но има важна разлика, ние готвехме (Ами всъщност само половината от населението го направи: женски) и днес тя не готви или Бла, нито тази половина, нито другата; или поне го прави много малко (и той е по-често в средата на винаги). Има такива, които оправдават тази реалност, като се обръщат към погрешно "равенство на половете". Изглежда ми добре за равенството; но не че когато се обжалва, това винаги се прави чрез "съвпадение" отдолу: Вместо всички да спрат да готвят, защо не готвим всички? Други твърдят, че настоящата ситуация отговаря на въпроси, свързани с организацията на работните и учебните дни. Влияе, няма да го отрека, но не определя ... освен ако не искаме да го направи: „Понякога спешното не ни оставя време да направим важното“, каза Мафалда от великия Кино.
В същото време не трябва да изпускаме от поглед и други елементи от тази панорама. Нашето поколение - и това, което отглеждаме - проявява някои здравословни проблеми, присъщи на диетата че не сме знаели преди. Шанс? Може би да, но не мисля така.
И до днес, за съжаление, всяка програма за готвене, всяка рецепта за добавки и всеки гастрономически ден се превръщат в „тост за слънцето”. Тост, с който потвърждаваме нашата ангажираност към кулинарни и тогава забравяме при най-малката случайност, вярно или измислено. И преди слънце, което се смееше, виждайки как цели семейства споделяха, наслаждаваха се, готвеха и ядяха около храна и рецепти, и това днес е изключено пред плазмени екрани, покрита хартия и термозапечатани контейнери на кюфтета стил на баба с най-доброто преди дата.
14 коментара
Благодаря за този блог, започнах да го чета наскоро, но го обичам.
Вярвам, че здравните проблеми, свързани със здравето, винаги са били.
По времето на моите баба и дядо (средата на ХХ век), защото храната се състоеше от това, което имаше, и това, което имаше, се различаваше много малко: бобови растения, картофи и, надявам се, малко свинско месо (чоризо, бекон, шунка ... каквото и да е продължило от клането ) и то всеки ден, ден след ден, с изключение на пиле в празника на покровителя или по Коледа.
Сега се предполага, че разполагаме с цялата информация за това каква трябва да бъде балансираната диета (кампания 5 порции на ден зеленчуци и/или плодове, млечни продукти, малко животински протеини, заместители на бобовите растения, а не злоупотреба с въглехидрати ... така ли е?) И въпреки че ние се опитваме да го изпълняваме с децата (училищни менюта, проектирани от диетолози, с предложения за семейни вечери), когато достигнем определена възраст, изглежда, че бързането, основно, както и възможността за избор, ни води към повече решения. бързо и лесно ... и по-малко здравословно!