Къщата червена ряпа - списание Mètode
Снимка: Josep Roselló i Oltra
И ние понякога казахме, че репичките са бързо растящ, лесен за отглеждане зеленчук, много подходящ за начинаещи фермери. Сега ще се задълбочим в тяхното отглеждане, тъй като те са много подходящо допълнение за градинските култури.
Референтната ни репичка е майорската репичка, наричана още червена ряпа, бащата на местните видове, които срещаме в крайбрежните райони на Аликанте, като червената ряпа от Новелда и репичката от Елче. Това е голям корен, доста удължен и неправилна форма, с бяла плът и червена до розова кожа, която се разгражда към белия връх. Месото е крехко и хрупкаво, фино и с изискан вкус. Размерът на репичките е относителен проблем: червената ряпа е голяма в сравнение, например, с репичката, по-малка и с по-кратък цикъл; но по-малка от черната репичка, с черна кожа, бяла плът и много по-голяма, или бялата репичка, наричана още дайкон, много гладък на вкус и много дебел, който може лесно да достигне 35-40 сантиметра дължина и 7-10 сантиметра диаметър.
В средиземноморския климат репичките могат да се засяват почти през цялата година, с изключение на най-студените места. Посято към лятото, трябва да вземем предвид, че много топлина прави репичката влакнеста и пикантна и дори може да благоприятства издигането на цветя, което го кара да губи качествата си за готвене. Тайната е да поддържате почвата хладна, ако е възможно, през цялата реколта. В топло време също е добре да го сеете под сянката на други градинарски продукти: патладжан, морков, тиквички, боб, маруля, пипер или домати са добри спътници. Напротив, зелето и картофите не са добри спътници.