Кристина Сантяго; Вегетарианско хранене; Сана е книгата, която бих искал да прочета преди 11 години, когато
Диетологът-диетолог Кристина Сантяго е автор на книгата «Nutrition Veg & Sana», публикувано от Оберон и за което вече ви разказахме впечатленията си преди малко, ето нашето ревю. Разговаряхме с нея, за да ни разкажем повече за създаване на вашата книга и също така любезно отговори на някои въпроси относно растителна храна и също ни обясни дали храненето играе някаква роля в Covid-19. Продължителността на интервюто ни кара да го разделим на три части.
Подобни публикации | „Кристина Сантяго съветва как да се храните здравословно веганска диета“ и „Кристина Сантяго ни казва дали има връзка между храненето и Covid-19“.
Като автор помолихме Кристина да определи книгата си по прост начин, за човек, който няма представа за нейното съдържание. «Veg & Healthy Nutrition е изчерпателно ръководство за здравословно хранене на растенията, което се основава на науката. Целта му е читателят да се научи да планира здравословна веганска диета (веган и здравословно, оттук и заглавието на книгата), за да се избегнат хранителни дефицити и да се радваме на по-добро здраве: повече енергия, по-добро храносмилане, по-здравословно тегло, по-добро настроение, по-добра нощна почивка, по-здрава кожа ... ", детайлизира той.
«По тази причина в книгата обяснявам какво да приоритизирате в диетата си и какво да избягвате, къде да вземем основните хранителни вещества в растителната диета (протеини, калций, желязо, омега 3, цинк, йод, витамини D и B12), ползите, които те предоставят на нашето здраве пълноценни храни от растителен произход, предимствата от закупуването на биологични и сезонни храни и аз посветих глава 9 от книгата изключително на анализ на ежедневното хранително меню и обяснение как правилно да планирате изцяло растителна диета. Във всеки случай човек, който не е веган или вегетарианец, може да се възползва от четенето му, тъй като благодарение на него здравето му ще се подобри, защото ще му помогне да осъзнае защо да включва в диетата си по-минимално преработени или непреработени цели зеленчуци ", той подчертава.