Крем и пудинги, които да включите в текстурирана диета
Петък, 24 януари 2020 г.
Рецепти с всякакви съставки, подходящи за възрастни хора с трудности при преглъщане
Петък, 24 януари 2020 г.
Има много причини, поради които може да се наложи да се подготви меню въз основа на ястия, които имат добра консистенция, но не изискват прекомерно дъвчене за образуване на болус и да може да преглъща без затруднения.
Както е обяснено от Испанското дружество по оториноларингология и хирургия на главата и шията (@SEORLCCC), дисфагията, която включва различни нарушения, засягащи преглъщането, е често срещана патология, която засяга приблизително, два милиона души в Испания. Освен това можете да имате сериозни усложнения когато кара част от хранителните частици да достигнат до горните дихателни пътища.
Кога е препоръчана текстурирана диета
Хранителен план от този тип е предназначен за постигане на апетитни рецепти, далеч от класическите пюрета, с справедлива степен на смилане за да улесни преглъщането. Може да е подходящо като диета временно или постоянно, не само когато има затруднения при преглъщане поради промени във фаринкса или хранопровода, но и при други обстоятелства, например в процес на възстановяване след хирургическа интервенция, когато има дискомфорт в устата или патологии като сухота в устата. Може да е необходимо и за някои неврологични заболявания, като болестта на Алцхаймер или Паркинсон.
Има много опции, които могат да бъдат включени в различните текстурирани менюта. Всяка рецепта има базова съставка с определена текстура. Това могат да бъдат трохи от хляб, картофено пюре, желатин, брашно или яйца за флан. Към тази основа можете да добавите всякакви съставки, удобно смесени или намачкани, от месо или риба до ядки, за да се получат богати и разнообразни ястия, които могат да се насладят без проблем.
С основни съставки, които можете да направите креативни и вкусни ястия, много далеч от понятието "болнична" храна. Опитайте се да направите някои от рецептите, които предлагаме и ще видите, че те са идеални за включване във вашите менюта, независимо дали имате проблеми с преглъщането.