Kreatopita, гръцки пай с месо и зеленчуци - Tarthélémy
Алергени:
Хранителна стойност:
8 порции емпанада
Количество на пропорция:
Калории 380,5
Мазнини 24,4 g
Холестерол 47,7 mg
Натрий 320,9 mg
Калий 254,8 mg
Общо въглехидрати 23,4 g
Фибри 2,9 g
Захари 1,8 g
Протеини 16,6g
Здравейте сладки! Какво мислите за солена рецепта за смяна на въздуха? А също и с гръцки щрихи, които ни карат да пътуваме малко. Затворете очи и си представете как седите пред морето с ледено кафе и парче от тази баница, в Солун ...
Всъщност не знам какво име да дам на тази емпанада, тъй като не съм спазил никоя рецепта. Струва ми се, че е много близо до гръцка Kreatopita, но може да се нарече и „Börek”, нейната турска версия, или „Banitsa”, българският специалитет ... Пътувал съм до тези три страни и мога да уверя вие, че всеки има своя собствена версия на месния пай (или спанак, сирене ...) с фило тесто. Там те използват домашно тесто и му придават различни форми (маша и черупки, правоъгълници ...).
Този път не смеех да правя тестото за фило (ще дойде!), Защото е много деликатно и много харесвам това, което купувам. Това е супер тънко тесто, което се намазва с мазнина, за да му придаде вкус и да омекне при готвене. Най-горният слой се зачервява и става хрупкав като бутер тесто. Аз съм голям фен на това тесто!
За правоъгълна форма от
- 1 опаковка от 10 листа фило тесто (250 г)
- 400гр телешка кайма
50 мл червено вино
Пригответе зеленчуците: задушете ги, докато станат много меки. Приготвил съм ги в гювеч тип Le Creuset със зехтин и малко вода. За да получите 500 грама варени зеленчуци, трябва да използвате малко повече от суровото тегло. Резервирайте зеленчуците.
Задушете лука и каймата скилидка чесън в малко олио.
Добавете месото, подправките, виното, билките, солта и черния пипер. Нека се намали за 5-10 минути.
Добавете зеленчуците. Оставете още около 5 минути.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Разтопете маслото с маслото за няколко секунди в микровълновата фурна.
Намажете формата с тази смес. Сложете 4 листа фило тесто и ги намажете с мазнината.
Изсипете половината месо и подредете половината сирене върху пълнежа. Сгънете краищата на тестото към центъра и ги намажете с мазнината (не е необходимо, ако имате тава с големината на листата).
Следвайте с две остриета, намазани с мазнината. И след това отново месото, сиренето и сгънете краищата. Намажете с грес. За финал сложете последните 4 листа, сгънете краищата и смажете.