Краве мляко, необходимо ли е или допълва ли нашата диета
Консумацията на краве мляко винаги създава противоречия; има защитници и недоброжелатели. Ако нямаме никаква непоносимост, колко млечни продукти трябва да включим в диетата си?
Отвратителите на кравето мляко казват, че мазнините му са лоши, това храносмилането им е много тежко, че лактозата не може да бъде усвоена, че има много хормони и антибиотици. Защитниците, че е от съществено значение за правилния растеж, който е храната, която осигурява най-много калций. Какво е вярно във всичко това?
Какво казват изследванията?
И до днес откриваме научни изследвания, които подкрепят ползите от консумацията на краве мляко. И други, че не е толкова необходимо. По тази причина не всички здравни специалисти имат едно и също мнение. Нека да видим плюсовете и минусите му.
Предимства на пиенето на краве мляко
Независимо дали сте за или против консумацията на краве мляко, това, което не може да се отрече, е това консумацията му осигурява протеини с висока биологична стойност, съдържа въглехидрати главно под формата на лактоза, богато е на калций и витамини (комплекс В, витамини А и D), а също и минерали (магнезий, фосфор и цинк). Лактозата в кравето мляко от своя страна улеснява усвояването на калций и магнезий. Витамин D, присъстващ в млякото, също благоприятства усвояването на този минерал. Поради всички тези причини млякото трябва да се счита за добър източник на калций, не само поради количеството, което има, но и защото хранителните му вещества благоприятстват усвояването му.
И така, дали млечните продукти са от съществено значение за здравословното хранене?
Недей, съществени те не са. Докато се спазва балансирана и здравословна диета, при която оптималните хранителни стойности за правилен растеж (като калций) се постигат чрез други храни, диета без млечни продукти. Въпреки че млечните продукти са добър източник на калций, различни научни изследвания (Feskanisch et al., Публикувано в JAMA Pediatrics, или Tay et al. И Bolland et al., Публикувано в BMJ) показват, че няма по-голяма профилактика на костни фрактури поради по-голяма консумация на богати на калций храни, така че теорията за: колкото повече млечни продукти, толкова по-голямо здраве на костите се демонтира.