Краставица, идеална за диети за отслабване- canalSALUD
Краставицата се откроява с високото си съдържание на вода и ниско съдържание на въглехидрати, което й придава характеристиката на много нискокалоричен зеленчук. От останалите компоненти той се откроява с приноса си във фибрите, минерали като калий, но също така фосфор и магнезий и някои витамини, като витамин Е, витамин С и витамин А.
Ползи от краставици и хранителна стойност
| 100 гр краставица съдържат | |
| Енергия | 11.07 Kcal |
| Общ протеин | 0,7 g |
| Общо мазнини | 0,1 g |
| Мононенаситени мазнини | 0,0 g |
| Общо въглехидрати | 2 g |
| Фибри | 0,8 g |
| Калий | 150 mg |
| Съвпада | 23 mg |
| Калций | 19 mg |
| Магнезий | 12 mg |
| Витамин Ц | 5 mg |
| Витамин Е | 0,09 mg |
| Витамин А | 1,83 mg |
| Източник: Програма за изчисляване на хранителните стойности на CESNID | |
Разтворими и неразтворими фибри
Кожата от краставици има високо съдържание на неразтворими фибри, което добавя обем към изпражненията и му помага храната преминава по-бързо през храносмилателния тракт. Напротив, бялата му част от интериора съдържа разтворими фибри, тази, която улавя вода, образувайки обемно гелообразно вещество, което помага за храносмилането, омекотява и помага за премахване на изпражненията.
Калий
Този минерал, типичен за зеленчуците, е незаменим минерал за предаване и генериране на нервен импулс, участват в мускулна контракция, както и в воден баланс както вътре, така и извън клетката. Една от последиците от загубата на електролити поради дехидратация може да бъде страдането от спазми, така че здравословната диета, богата на зеленчуци и плодове, бобови растения и ядки, ще помогне да се получи достатъчно калий за предотвратяване на спазми.
Съвпада
Основната функция на фосфора е образуването на кости и зъби, а също така участва в метаболизма на въглехидратите и липидите, както и в производството на протеини за растеж, възстановяване на клетките и тъканите. Какво още, помага за производството на АТФ, молекулата, която тялото използва за съхраняване на енергия.