Козе мляко, ползи и възможности El Diario Montañes

Изследването показва, че предпазва от потенциално увреждане на ДНК

Козето мляко придобива значимост в западната диета в сравнение с по-традиционното краве мляко поради няколко причини: по-голямата му смилаемост, хранителните му вещества и свойства. Понастоящем обаче тя представлява само около 3% от цялото мляко, консумирано в Испания, въпреки че в други азиатски страни като Турция, Иран, Индия или Китай се консумира толкова, колкото или повече от кравето мляко. Обикновено се дава на бебета и деца, които не могат да пият кърма и не понасят краве мляко и днес се използва главно в производството на различни млечни производни.

козе

Към тези три причини сега се добавя разследване, проведено в Катедрата по физиология на Университета в Гранада, което показва, че козето мляко има по-полезни за здравето свойства от кравето мляко. Те включват помощ за предотвратяване на желязодефицитна анемия (причинена от липса на желязо) и деминерализация на костите (остеомалация).

Изследването показа, че козето мляко предпазва от евентуално увреждане на ДНК при нормални условия и от „претоварване“ с желязо. Според високото качество на мазнините в козето мляко, заедно с високата бионаличност на магнезий и цинк, те могат да бъдат отговорни за неговия защитен ефект върху ДНК на лимфоцитите в периферната кръв.