Консумацията на зеленчуци намалява с 40% през последните 50 години - Data Salud Sanitas

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират 5 порции плодове и зеленчуци на ден
3 от 10 испанци имат недостатъчна консумация на плодове и зеленчуци
Деца и юноши, тези, които консумират най-малко плодове и зеленчуци
Само 2 от 10 студенти ядат препоръчаното количество от тези храни

Пристигна хубавото време, жегата и с нея голямото разнообразие от плодове и зеленчуци, характерни за този сезон, но, Консумират ли испанците достатъчно плодове и зеленчуци? Истината е, че не: 3 от 10 възрастни имат недостатъчна консумация, според най-новите данни на Министерството на здравеопазването, датиращи от 2014 г.

Какво се счита за достатъчна консумация? Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират повече от 400 грама от тези храни на ден, което се равнява на пет порции плодове и зеленчуци. "Това са основни компоненти на здравословното хранене и достатъчната ежедневна консумация допринася за профилактиката на важни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак ”, казва Йоланда Маса Гил, диетолог в Blua de Sanitas.

В много случаи изборът за консумация между ястия на сладки или солени закуски, силно енергични и богати на захари и нездравословни мазнини, е един от факторите, които влияят на недостатъчния прием на тази група храни, според Mass.

Той добавя, че това се случва и по време на обяд и вечеря, когато трябва да се включи някакъв вид зеленчук и понякога основното ястие не е придружено от зелена порция. Това означава да загубите богат принос на плодове и зеленчуци в диетата.

Липсата на време, една от причините за недостатъчна консумация

Според доклад, изготвен от Испанската фондация за хранене (FEN), който подробно описва количеството плодове и зеленчуци, консумирани от населението, както и тяхното разпределение по възраст, показва, че консумацията на зеленчуци сред испанците е намаляла с 40% през последните 50 години (от момента на събиране на тези данни): днес се ядат 269 грама зеленчуци на човек на ден в сравнение с 451, консумирани през 1964 г.

Тенденцията в консумацията на плодове, от друга страна, нараства през последните 40 години. Въпреки че, ако разгледаме по-кратки периоди, като например последните пет години, за които има данни, тези храни също са намалени от диетата.

Според диетолога от Blua de Sanitas това може да е свързано с факта, че плодовете, поради своите физически характеристики като цвят, текстура или вкус, имат „по-добър вкус“ поради сладостта, която представят благодарение на естествените си захари. От друга страна, зеленчуците са по-малко привлекателни поради своята текстура и вкус и се добавя факторът, че някои изискват подготовка.