Консумацията на кафе е обратно свързана с храносмилателния рак
Кафето е една от най-консумираните напитки в света, главно разтворима или смляна. Съдържа кофеин, полифеноли и хлорогенова киселина, които допринасят за антиоксидантната активност.
Това проучване предполага, че разтворимото кафе може да намали размера и броя на неопластичните лезии в сравнение с конвенционалното кафе или кофеин самостоятелно; той обаче съдържа и два пъти повече акриламид, вероятно човешки канцероген.
Извършени са няколко мета-анализа на връзката между консумацията на кафе и риска от рак на храносмилателната система.
Неотдавнашен мета-анализ от Световния фонд за изследване на рака. не показва връзка между консумацията на кафе и риска от колоректален рак, но са наблюдавани малки намалени рискове от колоректален рак в друг неотдавнашен преглед за висок дневен прием на кафе (≥5 чаши на ден).