Консумация на цели и ферментирали млечни продукти и доказателства за кардиометаболитно заболяване
Систематичен преглед на ефекта от консумацията на пълномаслени млечни продукти и ферментирало мляко при кардиометаболитна болест наскоро беше публикуван в списание Advances in Nutrition.
Пълномаслени или нискомаслени млечни продукти?
Настоящите диетични препоръки за намаляване на консумацията на наситени мазнини се базират до голяма степен на проучвания за храненето, разработени преди няколко десетилетия, които наблюдават връзка между консумацията на наситени мазнини в диетата и повишените нива на холестерол в кръвта и повишения риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания . Тъй като целите млечни продукти са с високо съдържание на наситени мазнини, се препоръчва консумацията на тези продукти в техните обезмаслени или нискомаслени версии. Млечните продукти обаче се различават значително както по съдържанието на хранителни вещества, така и по биоактивните си съставки. Настоящите научни доказателства все повече подчертават значението на фокусирането върху пълноценните храни, т.е. матрицата на храните, а не върху отделните хранителни вещества, като наситените мазнини.
Някои резултати от предишни проучвания
Резултатите от проучванията, споменати в този преглед, подкрепят констатациите от семинар на експертен консенсус в Гентофте, Дания, през 2016 г. Експерти в различни научни области подчертаха, че настоящите доказателства не подкрепят положителната връзка между поглъщането на млечни продукти и повишения риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания заболяване и захарен диабет тип 2.