Консервирани храни Консумирайте нужните хранителни вещества на по-ниска цена; Обезмаслен;

От години сме чували, че ядем диета, богата на пресни плодове и зеленчуци, за да подобрим здравето. Но е важно да знаете, че някои консервирани храни могат да бъдат толкова питателни, колкото пресни и дори повече.

Най-богатите на хранителни вещества зеленчуци и плодове, от повечето до най-малко:

Екологично и местно отглеждани (с малко пътуване от овощната градина/полето до потребителя), тъй като се използват по-малко пестициди и освен това те се оставят да узреят по-дълго в храста или дървото.
Продукти, органични или не, които се събират и достигат до потребителя за много кратко време.
Много плодове и зеленчуци, които намираме в магазините и супермаркетите, се продават няколко дни или дори седмици след прибирането им. Зелените се събират и се оставят да узреят в камери. Колкото по-дълго храната е извън растението или дървото, толкова повече хранителни вещества тя губи, между 15-60%
Въпреки това, много консервирани или замразени храни се третират веднага след като са събрани, като се запазва голяма част от витамините, хранителните и други полезни съединения (приблизителните загуби на хранителни вещества са около 20%).

Предимства на консервираните храни

Цената му: Консервираните продукти обикновено струват по-малко от пресните.
Наличност: Те са на разположение целогодишно и винаги можем да ги имаме под ръка, като направим малка резервация у дома.
Отпадъци: Не се рециклират отпадъци и консерви.

С икономическата криза и малкото време, с което разполагат много хора, трябва да оценим възможностите, които имаме, за да получим здравословни рецепти на по-ниска цена.

Купувайте консерви без да обвинявате

Нека да видим кои храни осигуряват повече хранителни вещества, консервирани (или варени), отколкото пресни:

Зеленчуци: Изсушените бобови култури никога не се консумират сурови, те се нуждаят от дълго време за готвене. Когато изчислите времето, необходимо за приготвяне на варен нахут или боб, консервираните бобови растения са почти едно евро по-малко на порция от сушените бобови растения, които трябва да киснат няколко часа и да готвят много минути. В заключение ни отне 5 минути, за да приготвим варените зеленчуци срещу още два часа една нощ накисване.

Домати: Въпреки че част от съдържанието на витамин С се губи, готвеният или консервиран домат съдържа почти троен ликопен отколкото пресния домат, което увеличава неговата антиоксидантна сила. Поради тази причина яденето на печени, варени домати или доматен сос е толкова добро или по-добро от това да ги ядете сурови (ако внимавате със солта и мазнините). Извън сезона пресните домати са много скъпи, обикновено се отглеждат за пластмаса и са без вкус. Освен това отнема повече време за приготвяне на доматен сос с пресни домати, отколкото консервирани. Въпреки че лично намирам, че за този продукт крайният вкусов резултат може да бъде много различен.