Конопено масло за готвене как да го използвате GreenBear
The конопено масло за готвене е един от най-големите ни съюзници да поддържаме здравословна и балансирана диета.
Винаги, когато го приемаме на студено - с топлината то губи свойствата си - конопеното масло съдържа високо качество на добри или полиненаситени мазнини, протеини, минерали, Омега-3 и Омега 6.
Заедно с екстра върджин зехтина, той е един от най-добрите растителни масла, въпреки че е и голяма неизвестност за по-голямата част от населението.
Само малка част от привилегированите (да, вие вече сте един от тях) знаят за съществуването на това масло и са започнали да го използват в своите гастрономически разработки.
Спортистите и диетолозите са първите, които са открили големите ползи от конопено масло за готвене, но точно както другите семена, като лен, въпрос на време е да стане едно от най-популярните.
Използване на конопено масло
Интересното е, че конопено масло за готвене това не беше първото използване на споменатото масло. Както се случи със същия коноп, използван първоначално за направата на въже, текстил или хартия, отколкото за храна, първите приложения от него не бяха кулинарни.
В случай на петрол, използването му е свързано с козметика и природни средства. Конопеното масло е идеално за суха кожа и актуални проблеми като псориазис, акне, екзема или пърхот.
Също така вашият противовъзпалителна сила Това се постига не само с консумацията му, но и с локалното му използване. Той дори служи като мек UV филтър, въпреки че никога не трябва да бъде алтернатива на слънцезащитните продукти за дългосрочно излагане.
Конопеното масло е естествен овлажнител, който предотвратява стареенето на кожата и я поддържа здрава и здрава.
В тази връзка трябва да се отбележи, че не е показан за мазна кожа. Сухата кожа може да се възползва от нейната козметична употреба, но за мазна кожа нейното положение може да се влоши.
Другото голямо приложение на конопеното масло е готвенето. Макар че ползи от конопените семена в храната те са известни от хилядолетия, използването на масло е малко по-късно.
Както добре произхожда от Китай и също така се използва главно като част от традиционната китайска медицина. По-късно той започва да се използва в студени супи, дресинги и дресинги, което остава и днес като основната му гастрономическа употреба.
Как се получава конопено масло?
За да получите конопено масло за готвене процес на студено налягане от семената. Много е важно обработката да е студена и нерафинирана, тъй като с използването на топлина тя губи хранителните си вещества и вкусът й става неприятен.
Това е най-голямата му полза, високото съдържание на полиненаситени мазнини - до 80% - което също се превръща в основния му недостатък. Не може да се използва за пържене, печене на скара или за каквато и да е друга подготовка, която изисква топлина.
При високи температури конопеното масло става нестабилно, разлага се и образуват се свободни радикали, алдехиди и липидни пероксиди.
The свободни радикали са вредни за организма вещества, които окисляват клетките и причиняват преждевременно стареене. Те също могат да помогнат за образуването на различни заболявания като рак.
Други висококачествени масла като екстра върджин зехтин също могат да генерират свободни радикали от 170ºC. Поради това те не се препоръчват за пържене.
Точката на пушене на конопеното масло
При тази температура, при която клетките се разграждат и възникват свободни радикали, тя се нарича димна точка.
В случай че конопено масло за готвене, точката на дим е между 110 и 165 градуса. Поради това се препоръчва да се използва само студено или в топли ястия, но никога да не се готви във фритюрник, скара или тиган.
Във фурната може да се използва само в дългосрочно готвене при ниска температура, така че използването му не е обичайно.