Конгрес на Испанското дружество по хранене в Барселона
Хавиер Товар | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD четвъртък 28.06.2018
Каква трябва да бъде храната на бъдещето? Това е въпросът, поставен от XVII конгрес на Испанското общество по хранене, който вчера, днес и утре, събира около 300 специалисти по хранене в Барселона. Отговорът е „5 S“, здравословен, безопасен, задоволителен, устойчив и социален
Темата на конгреса, "5 S Food", има за цел да визуализира и проектира в тези пет концепции сложността и трансверсалността на настоящото хранене.
Според специалистите по хранене, сегашното поколение ще има диета с добри характеристики, но не трябва да пренебрегваме, че тя предлага добро качество в бъдеще.
Конгресът показва, че днес живеем във времена на по-голямо изобилие от храна, но и на по-големи отпадъци: в световен мащаб до 50 процента от произведената храна се губи.
Диетолозите от Конгреса защитават, че администрацията отделя повече ресурси за популяризиране на здравословен начин на живот, който включва здравословна диета, включваща училища, училища, здравни центрове и работни места, наред с други области.
Мощност 5 S
Здравословно: установете дълбока и строга връзка между храната и здравето.
Сигурност: връзка на изменението на климата с предизвикателството за постигане на най-безопасната диета в историята.
устойчивост: стойност на средиземноморската диета и избягване на отпадъци при производството на храни за нарастващо население в световен мащаб.
Задоволително: как да се подобри гастрономическата диета в болниците ще бъде представен специално.
Социални- ще се съсредоточи върху поведението и реакциите на предупреждение за храна.
Съобщение за доверие
„Изправени пред медийния шум и перверзните послания, които много медии разпространяват и които се основават на псевдонаука, комуникацията на научните знания е много важна, защото всички ядем, но не всички знаем за храненето“, обясни д-р Кармен Видал, президент на Комитет Организатор на събитие.
За Видал „по това време намираме най-безопасните храни в историята, но потребителят се страхува от химията, така че трябва да изпратим послание за доверие“.