Комплект за храна или рецепти у дома, екологичен вариант
През последните години някои проучвания установиха увеличаване на бизнеса, който е посветен на носенето на храна у дома, било то от ресторант, или предварително приготвено в типери. Тези тенденции сочат към a намаляване на консумацията на домашна храна, тъй като търсим алтернативи, които ни спестяват време и улесняват живота. Нито една от тези промени обаче не е послужила за намаляване на хранителните отпадъци, което според доклада на ФАО „Хранителни отпадъци: ключови факти и цифри“ възлиза на 1,3 милиарда тона всяка година в света. Това произвежда голямо количество CO2 газове, което е един от факторите, които най-силно влияят на изменението на климата.
Въпреки тези данни, университета в Мичиган чрез проучване На разработването на нови бизнес модели, посветени на продажбите комплект за храна, би могъл да измисли възможно решение за замърсяването причинени от хранителни отпадъци. Те произвеждат повече отпадъци, но въпреки това замърсяват по-малко околната среда.
Какво е комплект за хранене?
За да се опитат да сложат край на разхищаването на храни, се появяват все повече алтернативи като създаването на комплекти за хранене. Този нов бизнес модел се състои от създаването на абонаментна услуга за храна, където компанията изпраща на клиента съставките и рецептите с правилните пропорции. Това кара потребителя да намали разхищението на храна и да спести време в супермаркета и при избора на ястия.
Работата му е проста, влизате в уебсайта на компанията, която предлага тази услуга, и избирате менюто, което най-добре ви подхожда. Няколко дни по-късно ще получите кутия със съставките и рецептите, за да приготвите ястията.
Фирми за домашни рецепти
Американската компания, която е постигнала най-голямо развитие и продажби, е Синя престилка. Той е успял да надхвърли осем милиона хранения, изпращани месечно. Основната му цел е да направи домашното готвене достъпно за всеки. В допълнение, това беше марка, използвана от университета в Мичиган за разработване на изследването.
Други големи мултинационални компании, които започнаха да предлагат този вид услуги, са Walmart и Amazon, ставайки конкуренти на Blue Apron. В случая на Amazon, хранителните комплекти присъстват само в Съединените щати, но целта на тази голяма мултинационална компания е да я разшири в други страни.
Въпреки че Amazon все още не е достигнал Испания, има и други компании които в момента предлагат рецепти и съставки у дома: Foodinthebox и Kukit, преди имаше други, които в крайна сметка изчезваха поради липса на търсене. Най-известната е първата, вероятно защото е основана от един от победителите в програмата за готвене Masterchef и е популяризирана от него и от Carrefour. Те предлагат много разнообразни планове, така че хората, които следват вегетарианска, веганска или палео диета, имат възможност да получат и кутия. Някои от рецептите, които можете да намерите, са такос ал пастор, равиоли от круши и рикота или шоколадови трюфели.