Колко захар е твърде много в диетата на вашите деца
В идеалния случай не трябва да надвишавате 5% от общите си дневни калории. За да постигнете това, започнете с модифициране на малки навици: Чували ли сте за агаве или панела.
Мери Попинс го изпя и поколения израснаха, тананикайки нейния рефрен: "С малко захар. Лекарствата и всичко отива по-добре." Това е основният проблем при намаляването на добавената захар в диетата на децата: в храната вкусът играе основна роля, и сладкият вкус - той е първичен и е първият - е най-добре приет. В нашата гастрономическа култура ние крием много храни, които използваме за деца със сладкиши, защото комфортът или умората могат да ни накарат да го направим, но с това губим възможността да ги образоваме на вкус, което се постига само въз основа на многократно излагане към други вкусове.
Как тогава да спечелим войната със захарта? Не става въпрос за изкореняването му, а за използването му до степен, в която трябва да се използва. „Захарта е необходима, защото благодарение на нея тялото лесно получава глюкоза, която е горивото за мозъка“, казва диетологът психолог Ициар Дигон. За този експерт "образованието е най-добрият начин за постигане на здравословни навици".
Колко захар да приемате?
„Не е, че захарта е лоша в диетата на децата“, казва д-р Хосе Мануел Морено Виларес, координатор на Комитета по хранене към Испанската асоциация по педиатрия (AEP) и член на отделението по хранене на болница на 12 октомври в Мадрид, "но Не е препоръчително да надвишавате 10% от дневните нужди от калории въз основа на прости захари, тоест тези, които не са типични за храни като плодове или мляко"И той посочва:" Идеалното количество е по-малко от 5%, въпреки че при децата това е цифра, която допуска известна дискусия. Например дете от 15 кг. и приблизително три години, които се нуждаят от 1250 kcal в диетата си, те биха могли да консумират около 30 грама безплатни прости захари, еквивалентни на 5 бучки (тези на Azucarera имат 6 грама на бучка) "." Проблемът е, че в Испания, в общи условия удвояваме сумата, препоръчана от експертите. Ако само една безалкохолна напитка съдържа около 30 гр. захар ", според Digón.
Всъщност в Испания няма конкретни данни за консумацията на захар при деца. Едно от препятствията е „самото име на захарта“, обяснява д-р Морено Виларес, „тъй като понякога се отнася до общите захари (свободни и присъщи), а в други - само до свободните захари (т.е. без естественото съдържание на Храна) Добра справка са заключенията от научното изследване Anibes, популяризирано от Испанската фондация за хранене (FEN), което уточнява, че общият прием на захар в испанското население е средно 76,3 g/ден, което представлява 17,0% от общия брой енергиен прием ".
Светлина? По-добре, умереност
Някои изследвания свързват по-високата консумация на сладки напитки, като безалкохолни напитки или индустриални сокове, с наднорменото тегло. Според проучвания на СЗО, децата, които консумират по-малко захар, имат по-ниско телесно тегло, и по-конкретно, че тези с висока консумация на сладки напитки са по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване при децата, отколкото тези с по-ниска консумация на тези видове напитки. И не става въпрос само за наднормено тегло; Данните показват също, че консумацията на свободни захари, по-голяма от 10% от общия прием на калории, води до по-високи нива на зъбен кариес. Това означава, че фактът е, че злоупотребата със захар е свързана с влошаване на здравословното състояние, което се превръща в стоматологични заболявания и вероятен (не абсолютно доказан) риск от затлъстяване.
Ключът е да се насаждат деца добри хигиенно-санитарни навици. Знаейки как да избирате добре, варирайте диетата и я основавайте на естествени и лошо обработени храни. Тоест не става въпрос за консумация на повече леки продукти, а за ядене на всичко с умереност. Както предполага д-р Морено Виларес, "трябва да обърнете внимание на препоръките на хранителната пирамида. Трябва само да погледнете какво съдържа върхът, за да знаете, че е препоръчително да ги обучавате на разнообразна диета, съдържаща храни от всички групи в справедливите им пропорции. След това трябва ясно да ги информираме за съдържанието на захар в преработените храни, като винаги предлагаме здравословни алтернативи. Тоест: хранителна информация и образование. И това, в случая на деца, включва семейството да настрои пример и училището за обучение ".