Колко време кафето, приготвено в кафемашина, издържа в добро състояние?
Прясно приготвен е удоволствие, но може ли да е лошо за здравето ви да вземете този от предния ден?
Любителите на тази напитка със стимулиращи свойства, една от най-консумираните в света и в Испания, знаят, че няма нищо подобно на това да се насладите на хубаво прясно сварено кафе и ако също е направено с качествено зърно моментално смляно, всяка глътка може да бъде истинско гурме изживяване.
Казано по този начин, звучи много апетитно, но когато го приготвяте, не винаги е лесно да получите правилното количество кафе, така че спестяването на останалото, да го пиете по друго време, е обичайна практика. Освен това има много, които предпочитат да станат и да го направят, готови за закуска.
Всеки час се брои
Не е лесно да се даде точен отговор на въпроса колко дълго трае приготвеното кафе, тъй като както всеки има своя „таен“ начин на приготвяне, има и най-разнообразни теории за това колко дълго трае в добро състояние.
Общоприетата обща идея е, че тя е в оптималната си точка за консумация наскоро направени или за период, не по-дълъг от един или два часа. Трябва да се вземе предвид, че след като са смлени и са в контакт с вода за необходимото филтриране, различните вещества, които зърното съдържа: протеини, липиди и алкалоиди, главно кофеин, поради различните химични реакции, които протичат, ще достигнат до вода, за да се даде тяло на тази напитка. По време на това време за филтриране кафето „показва“ всичките си органолептични свойства, тези, които го определят аромат и вкус. Изминаването на времето постепенно ще накара конкретния аромат да изчезне и освен това контактът с въздуха ще направи процес на окисление на кофеин продължете бавно.
Можеш ли да се "влошиш"?
Особено ако говорим за закуска, съвсем нормално е да се възползваме от тази, която е останала в кафеварката предния ден. Няма проучвания, които да показват, че този чест навик може да бъде вреден по някакъв начин. Разбира се, ако по здравословни причини Вашият лекар посочи, че не трябва да пиете кафе, трябва да го направите без него, независимо дали е прясно приготвено или е това, което е останало вчера.