Коледни десерти (I) Традиционният коледен компот - баски новини от гастрономията

Страна на баските гастрономия и околности

коледен

Ние сме на Коледа, те са мили и семейни срещи, илюзията на всички е да се събираме около масата и да си припомняме важни моменти, готови да се насладим на удоволствието от хубавото ядене. Въпреки че не забравяме, че до преди много години Бъдни вечер беше бърз ден.

Започвайки в полунощ, след масата на петела, е, когато е било позволено да се яде всичко и да се задоволи в рамките на установените правила по отношение на сладкишите и десертите. Нищо по-добро в края на тази вечер, посрещане на най-добрите ни чувства, възстановяване на традиционно ястие, някои коледни плодове в компот.

Компотът е сладко от плодове, приготвени във вода и захар, съставено е от плодовете на времето и сушените плодове, като последните са по-сладки в резултат на процеса на сушене, захарите са концентрирани.

За да получите добър резултат, сварете прасковени сушени кайсии, кайсиеви сушени кайсии, стафиди без семки, сушени сливи без костилки, пръчка канела и няколко капчици червено вино, за да засилите вкуса на варените плодове. Задушава се, за да не се чупи плодът и да е нежен и сладък. Преди да приключите, се добавят няколко зимни круши и няколко ябълки пипин, които, като са пресни, веднага ще се готвят. Когато е добре направено, оставете го да се охлади. Удобно е сокът да е малко плътен. Сервира се в компотера.