Кокосовото масло е здравословно или вредно
Изпрати на приятел
Кардиологът д-р Дженифър Хейт разказва за възприеманите ползи за здравето на сърцето от това популярно масло.
От д-р Дженифър Хейт
Кардиологът д-р Дженифър Хейт говори за възприеманите ползи за здравето на сърцето от това популярно масло.
Много често пристига нова хранителна тенденция, обещаваща по-здраво сърце, повишен метаболизъм или цялостно дълголетие и цялостно здраве. Тези тенденции идват и си отиват, с различна степен на популярност и успех, но кокосовото масло, с безброй ползи за здравето, изглежда има изключителна сила на задържане.
Това може да се дължи на факта, че 72 процента от обществеността смятат, че това е здравословно допълнение към диетите им, според проучване от 2016 г. на The New York Times и консултантската компания Morning Consult. Кокосовото масло, което идва от извличането на мазнини от бялата вътрешност на кокос, е толкова популярно, че може да се намери не само в малките магазини за здравословни храни, но и в големите вериги супермаркети заедно с други масла за готвене.
Разтритото? Докато много анкетирани американци вярват, че кокосовото масло е здравословна храна, само 37 процента от диетолозите са съгласни. Това може да се дължи на съдържанието на наситени мазнини, което е дори по-високо от това на маслото (супена лъжица масло има 7 грама наситени мазнини в сравнение с 12 грама в супена лъжица кокосово масло). Консумирането на високи нива на наситени мазнини е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания. Може би затова професор от университета във Фрайбург нарече кокосовото масло „чиста отрова“ на юлска конференция.
Д-р Дженифър Хейт, кардиолог от Ню Йорк-Пресвитериански/Колумбийски университет, Медицински център Ирвинг и съдиректор на Женския сърдечен център към Колумбийския университет, Ирвинг, за да разбере дали има смисъл да включва кокосово масло във вашата диета и как сравнява с други масла за готвене, когато става въпрос за здравето на сърцето.
Готвенето с кокосово масло ли е толкова здравословно, колкото казват някои хора?
Вероятно не. Тя е с високо съдържание на наситени мазнини. Маслото е 64 процента наситени мазнини, докато кокосовото масло е 90 процента наситени мазнини. Причината хората да смятат, че може да е здравословна е, че съдържа лауринова киселина, която повишава HDL холестерола (добрия вид), който от своя страна предпазва от инфаркти и инсулти. Но също така повишава LDL холестерола (лошия вид), което допринася за стесняване на артериите и увеличава риска от инфаркт и инсулт.