Коя риба е по-склонна към анисакис и как да я премахнете Сантяго Тамес

През лятото е един от периодите в годината, когато най-много искате да ядете риба на открито, прясна риба ... и т.н. Но това е и време, когато се появяват повече хранителни инфекции поради анисакис. За да се избегне този паразит е удобно да се знае какъв вид риба е по-вероятно да я приюти и как да я премахне.

премахнете

Какви риби могат да имат анисакис?

  • Риби с по-висок риск: хек (над 65 см) и паламуд
  • Тези, които не се нуждаят от топлина за приготвянето си и се консумират сурови, пушени, мариновани, в оцет, осолени: хамсия, сьомга, хамсия и сардина.
  • Главоноги: октопод, сепии и калмари
  • ракообразни: скариди, скариди, раци, омари
  • Двучерупчести като миди, миди и др. Са спасени от инфекция, тъй като тяхната система за хранене е различна.
  • Консервираните храни са безопасни, тъй като те са предварително приготвени храни, освен в случая на кисели краставички и аншоа.