Когато гаспачо триумфира в Холивуд Идеал
Какво имам в куфара си 1988 г.
Има толкова много рецепти за гаспачо, колкото дръзки готвачи и небцета, въпреки че стандартната формула е тази, която триумфира в Испания и половината свят; във втория случай благодарение отчасти на киното на Алмодовар
„С какво е облечен този гаспачо?“, Недоверчиво пита Кармен Маура, докато и двамата държат чаша в ръце и се взират в очите си предизвикателно. Тя, неустрашима, отговаря, като подчертава съставките с лежерен тон, като някой диктува рецепта: «Домат, краставица, черен пипер, лук, щипка чесън, олио, сол, оцет, остарял хляб и вода. Тайната е да го смесите добре. Иван обича как го смесвам. Направих го за него. Край на сцената. Това несъмнено е една от най-търсените последователности в Google от филма „Жените на ръба на нервна криза“, на Педро Алмодовар. Този и подобен от същия филм, където пресъздаването на най-освежаващата и хранителна андалуска напитка е пресъздадено, са помогнали да бъде известна и оценена в повече от половината свят. Благодарение на лентата на Manchego, един от най-възхищаваните испански режисьори в международен план, гаспачо влезе в Холивуд. На въпрос за спомените си от филма Кармен Маура брои хилядите последователи, които са я помолили за рецептата по целия свят. Има дори ресторант, който се рекламира в интернет, който е нарекъл гаспачото си на филма на Алмодовар.
Формулата, която включва „Жени. 'е стандартът, но има толкова рецепти, колкото и готвачи или вкус на небцето. По произход гаспачото не съдържа зеленчуци. Състоеше се от хляб, напоен с вода, олио и оцет; понякога се добавят чесън или бадеми. Тази храна вече се консумира през 8-ми век в Испания на Ал-Андалус и има сведения за подобна храна в римската готварска книга и дори в Библията. През шестнадесети век доматите и чушките са включени в андалуската формула, зеленчуци, които завоевателите на Америка са донесли със себе си.