КНИГИ „Истинска храна
КНИГИ „Истинска храна. Храна без лъжи или трикове "
Мигел Джара е прекарал повече от три десетилетия в проучване, анализ, демонтиране на измами в областта на здравето, екологията или храните. Това е шестата му книга (след заглавия като „Трафиканти на здраве“, „Здравето, което идва“ или „Ваксини, честните“) и работата му носи печат на независимост, на това да не се жени за никого и да се ангажира с истината. Сега пуска в обращение „Истинска храна. Храна без лъжи или трикове ".
„Истинска храна. Храна без лъжи или трикове ”(Akal, 2019) е една от малкото книги, написани от журналисти, които очевидно залагат на биологична храна и които отиват по-далеч, разбирайки, че това не е„ модата “да се грижиш за себе си и да бъдеш по-здрав (което е много добре), но става въпрос за постигане на живот в по-етично и екологично общество, по-уважително към животните, околната среда и хората. В своя текст той ни казва, че яденето на храна не е същото като храненето за хранене и ни насърчава да залагаме на истинска храна и диета, която е възможно най-автентично органична.
-Можете ли да обясните книгата на някой, който не я е чел?
-Книгата изхожда от идеята, че храненето е много повече от необходимост или удоволствие, защото чрез диета можете да предотвратите заболявания или, ако храната е лоша, да загубите здравето си. Следователно диетата е фактор за общественото здраве. Лошата храна води до болести и добро хранене, свързано с храненето, до здравето. Той също така ме насърчи да го напиша, за да видя, че когато специалист съветва да се храните здравословно, той обикновено не обяснява, че не си струва със здравословно хранене „каквото и да било“, но че трябва да заложим на диета, която е възможно най-екологична за етични, екологични причини и защото е по-здравословно, когато се провеждат по-малко лечения. Ако ви съветват да ядете много зеленчуци, плодове, зеленчуци, семена и бобови растения, което е правилно, но те са отгледани със селскостопански токсини, менюто не е много здравословно.
БУЛОС И ПАЗАР-Защо смятате, че е било необходимо?
-В храната има много измами, лични интереси, много маркетинг и това, което се опитвам, е да предоставя информация и идеи за възстановяване на истинска храна, направена с възможно най-естествените съставки (да, естествената концепция е силно манипулирана днес, но има годни за консумация естествени), с най-малко лечения, които разграничават автентичните компоненти на храната, диета, основана преди всичко на растения и придаваща важността и отделяща времето, от което се нуждае целият процес, от покупката до приема и след това. Уау, яжте така, както биха направили вашите баба и дядо (с готините модерни кулинарни добавки, които също има, разбира се), за да го обясните, така че всички да разберат.
-Ще хареса ли тази книга на Мюлет?
-Мисля, че така, защото Мулет е по-интелигентен и чувствителен, отколкото се опитва да изглежда. Това каза и откакто ме питате, никога не съм казвал, че Мулет в една от книгите си разпространява измама за мен, която ироничен трол е разпространил в интернет. Той го направи, без да се е свързал с мен преди да го провери и след като прочетох текста му (прочетох няколко негови книги), го предупредих за грешката, но той никога не се интересуваше от евентуална корекция. В живота имаме противници, но уважението и елегантността никога не трябва да се губят. Когато пишете книги и работите за обществеността, трябва да имате интелектуална честност, защото пишете за всички, които искат да бъдат информирани, да разискват и накрая да избират свободно и това включва хора, които не мислят като вас.
ИДВАЙТЕ БАВНО-Отравяме ли се малко по малко, като ядем това, което ни дават големите компании?
-Големите компании за производство и дистрибуция се интересуват от храни, които са възможно най-преработени, тъй като са по-печеливши, те дават повече пари или, ако например имаме работа с големи компании за плодове и зеленчуци или месо, това, което искат, е да произвеждат като колкото е възможно най-малко Времето и бързането в природния свят са безполезни, ако искате качество. Днес виждаме, че много болести, свързани с нашата цивилизация или начина ни на живот, се увеличават и те го правят главно защото количеството несъществена храна, когато не е нездравословна ... се увеличава. Повече "лоши" мазнини, захар и сол, по-сложни лечения, които денатурират храни, токсини от селското стопанство и добитъка, добавки и нови синтетични вещества и лабораторни творения и т.н.