Ключови иновации и хранене за по-здравословен живот

Маслиновото масло, произведено през първата половина на кампанията, възлиза на 1 752 100 тона, 188% повече

ключови

Храненето и здравето вървят ръка за ръка. Първият често е движещата сила зад втория. Адекватното хранене е предпоставка за добро здраве. Тази седмица отбелязахме две дати, които имат нещо общо с тях: Национален ден на целиакия и Национален ден на храненето (съответно 27 и 28 май).

Целиакия е чревно заболяване, причинено от непоносимост към глутен (от пшеница, ечемик, ръж или овес). Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания изчислява, че около 450 000 испанци страдат от болестта, но само 10% са диагностицирани. Решения за улесняване на храненето на целиакиите? Иновацията.

Изследователи от Института за устойчиво земеделие (IAS) в Кордоба, който зависи от CSIC, са разработили нов сорт пшеница без глутен благодарение на неутрализацията на протеините, причиняващи болестта. Революция в диетата на целиакия. Толкова много, че американска мултинационална компания ще пусне на пазара този нов продукт.

Иновациите в храните водят до други много по-здравословни продукти. Например „леко“ свинско месо. Битката срещу излишните мазнини е постоянна диета. И в Гранада са успели да го намалят с 20%, като добавят два естествени компонента, присъстващи в цвекло и слънчогледово масло в диетата на тези животни. Най-доброто? Учените, които направиха възможно, вярват, че това здравословно изменение на метаболизма може да бъде екстраполирано към храненето на човека.