Ключове на фритюрника здравословен фритюрник Кухня и вино
Едно от най-впечатляващите и полезни изобретения на това десетилетие е без съмнение т.нар фритюрник или фритюрник на Испански. Това е машина, която пристигна на рафтовете на света като идеалният инструмент за намаляване сумите от грес в традиционни ястия и сандвичи като хапки и пържени картофи.
По принцип това е a електроуред Какво гответе храна с горещ въздух подражавайки какво би направил обикновеният фритюрник. Първоначално е създаден от холандската компания Phillips.
Няколко години след такова създаване професионалните и домашните готвачи изглежда са били убедени и днес хиляди марки са копирали уреда в различни размери и цветове. Има дори такива в индустриален формат за франчайзи или ресторанти, които трябва да изпържат големи производства.
Въпреки че стана доста популярен, все още има много въпроси за това, което прави тази машина или колко наистина здрава може да бъде. В някои региони използването на фритюрник все още не е достигнало своя връх, но е много вероятно след кратко време да се появят нови местни марки и всеки да иска да знае повече за продукта.
Фритюрник?
Името на фритюрник може да обърка повече от един. Някои дори се чудят кое ястие е това с пържен въздух. Освен лошата шега, изглежда, че терминът е присвоен на устройството само за да го направи по-привлекателно и защото изглежда замества конвенционалния процес на пържене.
Като такъв, глаголът запържване, според Кралската испанска академия, се състои от готвене или задушаване на нещо във врящо олио или мазнина и машината не прави точно това. Най-много най-много масло, от което се нуждае фритюрникът, е супена лъжица, която се използва за намазване на храната, която трябва да се приготви, с намерението да не залепнат и да образуват хрупкава коричка.
Но само по себе си машината не се пържи. Всъщност се готви с горещ въздух, което кара храната да използва собствени течности при готвене. Протеинът или зеленчукът създават хрупкава заливка от контакт с изблика на топлина, а вътрешността му все още е сочна. Следователно изглежда, че крайният резултат е пържени, тъй като поддържа хрупкавостта и цвета, но, логично, с много по-малко мазнини.