Киселото мляко е подходящо в случай на проблеми с храносмилането на лактозата

При производството на кисело мляко процесът разгражда лактозата и я намалява.

Хората, които имат проблеми с храносмилането на лактоза (млечна захар) понякога решават да премахнат от диетата си всякакъв вид млечни продукти, експерти обаче препоръчайте консумирайте от кисело мляко също и в тези случаи, тъй като тази храна, освен че съдържа 30% по-малко лактоза от млякото, се получава благодарение на ферментационен процес, при който поредица от бактерии разграждат лактозата и я редуцират, а живите ферменти достигат до червата и улесняват усвояване на останалата лактоза.

Всъщност, Европейска агенция за безопасност на храните (EFSA) вече потвърди тези доказателства през 2010 г. и публикува изявление, в което заяви, че „живите култури от кисело мляко или ферментирало мляко подобряват храносмилането на лактозата на продукта при хора с проблеми с храносмилането на лактозата“. Наскоро, през февруари миналата година, Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD) публикува своя доклад „Научни доказателства за ролята на киселото мляко и други ферментирали млека в здравословното хранене на испанското население“, в който той заключава, че киселото мляко подпомага усвояването на неговата лактоза, и препоръчва приемът му при лица с храносмилателни проблеми.

Кисело мляко, здравословна храна

Киселото мляко е храна, богата на калций, в витамините ДА СЕ Y. B2, B3, B12 и в протеин, което също допринася за малки количества други минерали - като цинк, на съвпада и магнезий-, и обичайната му консумация допринася за достигане на дневен прием на калций препоръчва се да помогне поддържат костната плътност.

---