Кисело зеле и боб яхния (словенски Jota); живо био
Автор
Категории
Compartir
Това кисело зеле и боб яхния трябва да е едно от любимите ми словенски ястия. Той е приятелски, скромен, много лесен за правене и евтин.
Ако сте като мен и винаги имате под ръка кисело зеле и боб, ще приготвяте тази яхния доста редовно.
Съпругът ми Майкъл и аз планирахме скоро да се преместим в Словения и с всички лудости, които се случват по света, засега задържаме тези мечти.
Така че, вместо да се наслаждавам на тази яхния в любимия ми град Любляна, засега избрах да я донеса у дома в Тасмания, Австралия.
Това ястие традиционно се нарича Jota (произнася се YOH-tah) и произхожда от района на Приморска Словения.
Има няколко начина за приготвяне на тази яхния, която обикновено се прави с един вид месо. Ще намерите една, ако не и всички, шунка, пушен бекон, резервни ребра или наденица.
Тъй като не използвам нито едно от тях, избрах вместо това да използвам пушен червен пипер, за да придобия онзи опушен аромат, който преминава, без жестокост.
Това ястие е безопасно за замразяване и ще остане в хладилника до 5 дни.
Открих, че на втория или третия ден има още по-добър вкус. Ароматите се топят с времето, внасяйки комфорт в задоволяването на храната.
Ако живеете на място, където можете да получите прясна маринована ряпа на пазарите, първо, аз съм супер ревнив и второ, можете да използвате ряпа в тази рецепта вместо кисело зеле.
Ако обичате кисело зеле като мен, но никога досега не сте опитвали такова ястие, повярвайте ми, ще се влюбите!
Балансът между сладко, кисело и солено е перфектно балансиран.
Ето защо е важно киселото зеле да се изплакне, преди да се постави в яхнията. По този начин можете да проверите колко солена е супата, като добавите сол на вкус в края.