Киноата е разрешена на палео диета Палео диета
Киноата ботанически се счита за семе и не съдържа глутен. Много хора, които искат да си възвърнат здравето чрез еволюционна диета, се чудят дали киноата е разрешена на палео диетата поради тези причини. Нека да прегледаме какво казват експертите.
Лорен Кордейн, д-р:
„Част от глава 6 от новата ми книга включва потенциалните негативни ефекти на псевдозърнените култури като киноа, амарант и елда. Всички тези растения съдържат разнообразни анти-хранителни съединения, които имат потенциални отрицателни ефекти върху хората, особено ако се консумират редовно в големи количества. Семената на киноата съдържат високи концентрации (до 5000 mg/kg) сапонини, които са съединения, които притежават свойства, които могат да доведат до „пропускане“ на червата да разрушат чревните мембрани. Вярвам, че изтичащите черва насърчават хронично ниво на възпаление и вероятно представляват необходима стъпка в развитието на автоимунни заболявания. Семената на киноата могат да бъдат „полирани“ по време на обработката, за да се намали съдържанието на сапонини, тъй като най-високата концентрация на това съединение се намира от външната страна на семената. Зеленчуците и пресните плодове са по-добри в храненето в сравнение със зърнените култури, включително псевдозърнените, които препоръчвам да се консумират рядко. "