Киноа, кефир, модерни семена ntos
Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРИ Четвъртък 21.01.2016г
Соя, киноа, кефир, куркума, лен или чиа семена ... храни, които са свързани със здравословна и органична диета от Америка и Азия Какво допринасят за средиземноморската диета? Само модерни храни ли са?
Да, тези храни задават тенденции. Все повече хора включват някои от тях в хранителните си навици или поне ги опитват, привлечени от полезните им природни свойства.
„Ще има храни, които остават и други, които минават. А тези, които останат, ще го направят, защото са харесвани от хората, заради добрите им качества или заради цената им ”, смята Роза Гарсия Алкон, секретар на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), която си спомня, че не Храната сама по себе си има качеството на балансиране на диетата, но е съвкупността от тях.
За диетолога-диетолог Кристина Сид, съветник на Центъра за изследване на фитотерапията (INFITO), няма съмнение, че тези храни определят тенденцията, но, посочва тя, „не е защо трябва да скочим в тях и да променим диетата си, тя може да бъде тествана и разнообразна, като се прецени какво допринася и в зависимост от нашите нужди ".
Допълнение към средиземноморската диета
Храни като кефир, соя, киноа, джинджифил, ленени семена и чиа или куркума не са част от хранителните обичаи на Южна Европа, но включването им в диетата е добре дошло, тъй като по тяхно време това се прави с други, пристигнали от Америка, като домат, ориз или картофи.
Те са храни, които имат важни хранителни качества в цялостната здравословна и балансирана диета и които могат да допълнят традиционната средиземноморска диета, базирана на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, млечни продукти и зехтин без никаква вреда.
"Нашата средиземноморска диета, ако се прави правилно, ни предоставя много от полезните качества на тези храни, не е необходимо да ги добавяме, но не е лошо да го правим, зависи от вкуса на всеки човек" казва диетолог-диетолог Гарсия Алкон, който припомня, че тази диета е доказала научно своите превантивни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания и рак на гърдата.
Специалистът Кристина Сид се съгласява за стойността на средиземноморската диета сама по себе си, въпреки че тя може да бъде обогатена с тези нови храни, като кефир за закуска или хляб от спелта или ръжено брашно, наред с други. „Аз съм защитник на традиционната средиземноморска диета, но тя губи, като консумира повече червено месо и сладкиши и по-малко зеленчуци и плодове. Освен това трябва да приемаме повече въглехидрати (бобови растения), но без да се свързваме с животински мазнини и да оставим настрана заседналия начин на живот ".
От противоракова сила до засищащ ефект
Диетолозите Роза Гарсия Алкон и Кристина Сид правят рентгенова снимка на свойствата на някои храни, които постепенно се възприемат в средиземноморската култура: