Киноа 10 прости рецепти

Въпреки че изглежда като зърнена култура, това е тревисто растение, което принадлежи към семейство chenopodiaceae, като манголд, цвекло или спанак.

Той има хиляда и една текстура. Киноата в зърно се използва за приготвяне на супи, салати, яхнии, кус-кус. Надутата или люспеста версия е вкусна закуска, докато брашното й може да се използва в сладкиши, за приготвяне на бисквитки или сладкиши, както и хляб и тестени изделия. Започва да се открива дори бира с киноа.

Как да готвя киноа

Предполагам, че повечето от вас вече знаят как да готвят киноа, но за тези, които изостават в новите съставки, може да е необходимо напомняне за това как се приготвят тези семена. Надяваме се този лесен урок да е полезен.

Какво е киноа? В обобщение, киноата е семе, което се култивира най-малко 5000 години и е родом от района на Андите в Еквадор, Боливия, Колумбия и Перу.

Всички знаем, че киноата е супер вкусна, гъвкава и пълна с протеини, фибри и други идеални хранителни вещества. Но особено обичам да готвя киноа, когато каня приятели, които са на специална диета или имат алергия, тъй като тя не съдържа глутен и холестерол (и разбира се, вегетарианска и веганска).

Но най-вече обичам колко лесно е да го готвя. Всичко, което трябва да направите, е да запомните едно просто правило и след това можете да приготвите всички ястия, които искате.

Колко киноа трябва да сготвя? Имайте предвид, че 1 чаша суха киноа, неварена, произвежда 3 чаши варена киноа. Не е препоръчително да правите повече количество наведнъж, по-добре е да го правите на порции.

Киноата е много гъвкава и може да се използва буквално във всяко хранене за деня; на закуска, обяд и вечеря, в яхнии, в десерти, в салати. възможностите са безкрайни.

Има две основни съставки, необходими за приготвянето на киноа: суха киноа и вода (или бульон).

Киноа

Ако искате, можете да препечете и изсушената киноа (след измиване). Просто трябва да задушите киноата в тиган с малко масло (2 чаени лъжички за всяка чаша киноа) на средно силен огън за около 5-8 минути, като бъркате често, докато започне да кафяв и започне да мирише. Вода или бульон: Течността е за приготвяне на киноата. Водата е напълно валидна и ще остави чистия вкус на киноата (въпреки че препоръчвам да добавите сол, ако ще използвате само вода).

Обикновено предпочитам да готвя киноата в бульон, било то пилешко, месо или зеленчук. Можете да използвате и бяло вино. Каквато и течност да използвате, просто не забравяйте да проверите подправката на бульона и да коригирате количеството, като добавите сол, ако е необходимо.

Сол: Като цяло трябва да добавите добра щипка сол (около 1/2 чаена лъжичка) за всяка чаша суха киноа. Въпреки че солта не е задължителна за добавянето й (особено ако трябва да спазвате диета с ниско съдържание на сол).

Допълнителни подправки: Както в супа или оризов бульон, можете да добавите всякакви подправки, пресни или сушени ароматни билки.

Цедка: Перфектна за измиване на киноа.
Готварска печка или ориз: за приготвяне на киноата.
Вилица: разбърквайте киноата по време на готвене и разбърквайте киноата, след като е сготвена.

МЕТОДИ ЗА ГОТВЕНЕ:

Киноата може да се готви в гювеча на огън или в оризова печка.

В тенджера: Смесете киноата и водата или бульона в тенджера на силен огън, за да заври. Намалете топлината до средно ниска, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути или докато течността се абсорбира. Махнете го от огъня и го оставете да почине покрито за 5 минути. Разбъркайте го с вилица и сервирайте.
В оризова печка: Смесете киноата и водата или бульона в оризова печка. Гответе според инструкциите за готвене на ориз, сякаш готвите ориз, докато течността се абсорбира. Разбъркайте с вилица и сервирайте.

Време за подготовка: 1 минута

Време за готвене: 15 минути

Общо време: 16 минути

1 чаша суха киноа
2 чаши вода или бульон
1/2 чаена лъжичка сол или повече или по-малко на вкус

Поставете киноата в гевгир и я изплакнете добре със студена вода.
Вземете измитата киноа в тенджера със среден размер, добавете бульона или водата и я сложете на силен огън, докато започне да кипи. След като стигне до кипене, намалете котлона до средно-слаб, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути или докато течността се абсорбира напълно.
Отстранете от котлона и го оставете да престои 5 минути с капак.
Разхлабете зърната на киноа с вилица и поднесете киноата веднага или покрийте и охладете до 5 дни.

Още рецепти:

Киноата е една от така наречените "суперхрани" и това не е чудно. Това е една от най-здравословните и популярни храни в света. Тъй като тази деноминация е малко обща, ще влезем в подробности.

Киноата не е зърно или зърнена култура, а всъщност е семената на растение от семейство амарант. Съставът на киноата е подобен на този на пшеницата или ориза при варене.