Кифлички с канела

Закусвам от три дни кок с канела. Това е малко модифицирана рецепта за канелените кифлички от книгата „Чиракът на пекаря“.

мляко прах

The кифлички с канела Това е средата между обикновен сладък хляб и бриош. Също с донякъде уникална форма. Въпреки че в съставките му може да се използва нормално мляко, съветвам ви да използвате пълномаслено мляко на прах, то му придава особена текстура и вкус, много различен от обикновеното картонено мляко.

Съставки

  • 90 г захар, 1 чаена лъжичка сол, 80 г кремообразно масло, 1 яйце, кора от лимон, 550 г брашно, 6 г дехидратирана хлебна мая (обикновено плик), 30 г мляко в цял прах, 240 мл вода и 120 г захар и супена лъжица смляна канела.

Приготвяне на кифлички с канела

Започваме със смесването на кремообразно масло, захарта (90 гр.) и солта, за да се получи крем. Ще добавим и мляко на прах. Когато смесим всичко, добавете яйцето (при стайна температура), лимоновата кора и отново разбъркайте, докато яйцето се включи добре в крема.