Кетогенната диета; SOMEICCA
Това е поредната от многото известни диети и особено "модерна" в тези времена. Тук ще ви разкажем основите му, как работи, ползите и какво са открили учените с много изследвания. Не забравяйте, че преди да вземете решение за нова или специфична за вас диета, трябва да се консултирате с експерт. Този блог няма за цел да препоръча диетата или да я наложи, а само да информира.
Биохимична основа
Всяка макромолекула (въглехидрати, протеини или липиди) се метаболизира от организма благодарение на биохимични процеси, наречени "Метаболитни пътища", всяка макромолекула има различни пътища, или за получаване на енергия, или за натрупване.
По общ и прост начин, когато ядем храна, първото нещо, което тялото метаболизира, са въглехидратите, последвани от липидите и накрая от протеините. Всяко от тях ни дава определени калории и оттам получаваме енергия, но ако консумираме повече калории, отколкото използваме (енергийни разходи), тогава тялото запазва тази енергия като мастна тъкан, оттук и „допълнителни телесни мазнини“. Технически, когато тялото се метаболизира и ДЕГРАДИРА макромолекулите, това се нарича катаболизъм, а когато СИНТЕЗИРА тези съединения, се нарича анаболизъм.
Ето обобщение на начина, по който липидите, въглехидратите и протеините се метаболизират в тялото, тези пътища са катаболни, тъй като енергията се получава от тези макромолекули. Представената енергийна молекула е аденозин трифосфат или АТФ.
Изображение: McMurry, 2012.
Сега, имайки предвид тези основни определения, нека започнем с биохимичната основа на кетогенната диета.
Глюкозата е основният източник на краткосрочна енергия за организмите, нейният катаболизъм се нарича ГЛУКОЛИЗА или пътят на Ембден-Майерхоф.
Кетогенната диета се основава на ниска или никаква консумация на въглехидрати, за да принуди тялото на първо място да използва липиди като източник на енергия. Това като последица помага за консумацията на натрупани телесни мазнини и следователно за понижаване на индекса на телесните мазнини.
ЕФЕКТ НА СИТИЕТО
Мазнините и протеините се усвояват по-дълго, следователно те остават в стомаха по-дълго, причинявайки ефект на ситост за по-дълго време от този на въглехидратите.
Въглехидратите на първо място предизвикват повишаване на кръвната глюкоза, но ако не се консумират, гликемичният индекс ще остане нисък, стабилен и без колебания, което води до намален апетит.
Оптимални нива на въглехидрати при кетогенната диета
Чрез премахване на въглехидратите или намаляване на тяхната консумация и увеличаване на мазнините, тялото навлиза в кетоза, създават се кетогенни тела, много подобни на тези, създадени в отговор на гладуване, откъдето идва и името му.