Кетогенна диета Препоръчва ли се 【Научни доказателства】
Индекс на съдържанието
Какво означава кетогенна диета?
Срокът кетогенна диета е въведена от д-р Ръсел М. Уайлдър през 1921 г. в клиниката Mayo (Минесота, САЩ) при разработване на хранителен план за лечение на епилепсия, чрез предизвикване на състояние на кетоза, подобно на това на гладно.
Състоянието на кетоза е метаболитна ситуация на тялото, при която има увеличение на кетонните тела в кръвта, поради използването на мастни резерви като основен източник на енергия. Кетозата може да бъде предизвикана от дефицит в приема на въглехидрати, по-нисък енергиен прием от необходимия или на гладно.
Какво представляват кетонните тела?
Основните кетонни тела (ацетат, ацетон и b-хидроксибутират) се произвеждат в черния дроб при условия на ниска въглехидратна наличност или калориен дефицит, за да действа като a алтернативен източник на енергия за периферна тъкан, скелетни мускули, мозък и сърце и поддържа нивата на глюкоза в кръвта в нормални физиологични граници. Тази глюкоза ще бъде създадена от аминокиселини (протеини) и мастни киселини (мазнини).
Оригиналната кетогенна терапия, Известна като класическа кетогенна диета, разработена от д-р Ръсел Уайлдър, тя е диета с високо съдържание на мазнини, нормопротеин и много ниско съдържание на въглехидрати със съотношение на макроелементи 4: 1: 1, което означава, че на всяка част от протеина има четири части мазнини и въглехидрати. По този начин 90% от калориите идват от мазнини, докато 6% идват от протеини, а 4% идват от въглехидрати. Понастоящем има различни видове кетогенни или нисковъглехидратни (нисковъглехидратни) диети, при които делът на макроелементите (въглехидрати, протеини и мазнини) варира.
Мит или реалност? Мозъкът има ли нужда само захарта да функционира?
Човешкият мозък, поради високата си метаболитна активност, зависи от непрекъснатото снабдяване с енергия и именно чрез храната тялото ни отговаря на това изискване. Предпочитаният субстрат за този и други органи като черния дроб е глюкозата ("захар"). Какво се случва, когато нивата на кръвната захар са ниски? Мозъкът, който обикновено използва глюкозата като метаболитно гориво, може да се адаптира към използването на кетонни тела, особено бета-хидроксибутират, в ситуации на продължително гладуване или диета с много ниско съдържание на въглехидрати. При тези условия кетонните тела представляват до 75% от енергийния прием на мозъка.
Кетоацидозата (болестно състояние) не трябва да се бърка с кетоза (физиологично състояние)
При кетоацидоза тялото не успява да регулира производството на кетонни тела, което води до натрупване на тези киселини, които достигат до супрафизиологични нива (15-25 милимола). Това води до намаляване на рН на кръвта. Обикновено се среща при пациенти с диабет или при продължителен алкохолизъм.
Въпреки това, във физиологичното състояние на „хранителната“ кетоза, след изчерпване на запасите от гликоген в черния дроб, стойностите на кетонните тела варират от 0,5 до 5 милимола и винаги със стабилни минимални нива на глюкоза. На кетогенна диета, целта е да се поддържат адекватни нива на кетонни тела, за да се получат желаните резултати.
Кетогенна диета (конвенционална/периодична) срещу нисковъглехидратна диета срещу средиземноморска диета - СРАВНЕНИЕ
Преди да коментирате възможното ползи от кетогенната диета и в кои случаи може да се препоръча, важно е да се разграничи начинът на хранене и ефектите на метаболитно ниво от тази диета, с нашите средиземноморски режим на диета или популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Кетогенните диети са диети с високо съдържание на мазнини и ниско или много ниско съдържание на въглехидрати, при които се предизвиква високо производство на кетонни тела поради ограничаване на консумацията на храни, богати на въглехидрати/въглехидрати. За да се постигне състояние на кетоза чрез кетонни тела, приемът на въглехидрати трябва да се намали до максимум около 50 g на ден, или 10% от общия калориен прием през деня, докато приемът на протеини е умерен или висок (1,2 - 1,5 g prot/kg на тялото). Останалият енергиен прием идва предимно от мазнини (60 до 80%), в зависимост от процента, покрит от въглехидрати и протеини.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати
За разлика от кетогенните диети, диетите с ниско съдържание на въглехидрати поддържат 30% до 45% от енергията под формата на въглехидрати, умерен прием на протеини (0,8 - 1,2 g протеин/кг тегло) и останалата енергия под формата на мазнини
Средиземноморска диета
Средиземноморската диета, дори обхващаща различни страни, които граничат със Средиземно море, следва модел, въз основа на храни с високо хранително качество и ограничаващи преработени и ултрапреработени храни (Въпреки че в днешно време този модел не е точно изпълнен). По този начин традиционно средиземноморската диета изобилства от храни от растителен произход като плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, източник на въглехидрати. Следователно конвенционалната средиземноморска диета ще има висок профил на въглехидратни макроелементи, по-висок от 50% от дневния прием на калории. Той също така включва висококачествени мазнини като зехтин, семена и ядки (30 - 40% от общия дневен енергиен прием) и умерен прием на протеини от бобови растения, риба, месо и яйца. 15-20% от общия дневен енергиен прием ще идва от протеинови източници.
Искате ли да Ви посъветваме с персонализирана диета?
Мислили ли сте за започване на кетогенна диета? Имате ли съмнения дали това е най-добрият вариант за вас?