Кето диета, повече минуси от професионалистите Maia Organic
Напоследък кето или кетогенната диета стана модерна, особено след като някои известни хора ги споменаха. И това ли е тези диети "казват", че ви помагат да отслабнете "бързо", Но може би и вие като другите не знаете как са, от какво се състои този тип диета, дали са безопасни, дали са полезни или не за вашето здраве, нека видим за какво става дума в тази версия.
Произход на диетата Кето и цели
кето, идва от думата кетогенна на английски, а на испански е известна като кетогенна диета. Открит е през 1921 г. от ендокринолога Хенри Роул Гейелин.
Кето диетата се състои от прием на повече храни, богати на протеини и мазнини и ограничаване на въглехидратите с цел генериране на кетоза в организма, т.е. излишък на кетони в кръвта, ситуация, подобна на тази, получена при гладуване.
Кетоните са малки молекули гориво, които се произвеждат в черния дроб от мазнини.
Geyelin повдигна терапевтичните ползи от тази диета за лечение на епилептични припадъци, въпреки че през 60-те години нейната формула беше възстановена от кардиолога Робърт Колман Аткинс (диета на Аткинс), а през 90-те от френския лекар и диетолог Пиер Дюкан (диета на Дюкан) с целта да се предложи бързо отслабване.
В началото на 20-те години идеята за Geyelin изглеждаше като истинска находка, но не беше съвсем, тъй като както коментира Дейвид Кокс в портала The Guardian: „древните гърци вече бяха открили, че един от най-добрите начини да се справи пристъпите на епилепсия е да спрат да ядат ".
Това решение обаче не беше валидно в дългосрочен план по очевидни причини. Хипократ по негово време и Геелин като наследник на тези теории, откриват, че след като постът приключи, припадъците се връщат с повече сила.
Geyelin откри как тя може да доведе тялото до това чувство на гладуване, без пациентът да се налага да гладува. Това се постига чрез регулиране на спада в кръвната глюкоза и поддържане на повишени нива на мастните метаболити, наречени кетони.
Кето диетата и нейният успех
Кетогенната диета е била много успешна до 1938 г., когато е открит фенитоин, антиконвулсивно лекарство, което започва да се използва широко за лечение на епилепсия.
Смята се, че кетогенните диети са едни от най-противоречивите, които съществуват и доказателство за това е документалният филм „Вълшебното хапче“
Австралийската медицинска асоциация поиска да се оттегли от известната платформа за видео при поискване, защото това може да доведе до дезинформация и объркване по този въпрос.
Документалният филм се появи за първи път през 2018 г. и новият президент на AMA (Американската медицинска асоциация), Тони Бартоне, заяви, че е загрижен за лошите ефекти, които може да има върху най-уязвимите членове на обществото.
И това ли е този тип диета без адекватно медицинско наблюдение може да причини значителни увреждания на здравето, тъй като се стреми да промени естествения метаболизъм на тялото, за да предизвика състояние, наречено кетоза, обясни Мелани Бомер, регистриран диетолог в болница Ленокс Хил в Ню Йорк.
Човешкото тяло обикновено разчита на въглехидрати за бърза енергия, но при кетоза тялото пренасочва основния си фокус към изгаряне на мазнини.
„Когато се предизвика умишлена кетоза, тялото става невероятно ефективно при изгаряне на мазнини за енергия“, отбеляза Бомер, а това се превръща в загуба на тегло.
Диетолозите предупреждават, че диетата е трудна за спазване и не включва достатъчно богати на хранителни вещества зеленчуци и плодове, стрили които може да имате някои неблагоприятни щети като:
- Кето грип
- Загуба или наддаване на тегло
- Раздразнителност, нервност, сънливост
- Гадене, повръщане, диария, запек
- Болка в корема
- Повишен холестерол и триглицериди
Как се прави кето диета?
Кетогенната диета се състои от драстично намаляване на въглехидратите, за да се достигне състоянието на кетоза. Режимът ограничава дневните въглехидрати до 2% до 5% от общите калории, когато традиционната диета предполага консумация от 45% до 65%.
За да се компенсира това намаление, трябва да има голямо увеличение на консумацията на мазнини, представено от храни като авокадо, кокос, семена, тежка сметана, зехтин, бадеми, кестени, орехи и бадеми. (В този момент си струва да се разграничат кои са добрите и лошите мазнини).
В допълнение към това, количеството протеин също трябва да се увеличи, за да съставлява около 30% от диетата, като е необходимо да се яде месо, пиле или риба за обяд и вечеря и да се включат яйца и сирене в закуски.
Разрешени и забранени храни
Таблицата по-долу показва списък на разрешени и забранени храни на кето или кетогенна диета:
| Позволен | Забранено |
| Месо, риба и яйца | Ориз, тестени изделия, царевица |
| Колбаси като шунка Serrano, чоризо и бекон | Фасул, соя, нахут, грах |
| Зехтин, масла, масло и маргарин | Пшенично брашно, овес |
| Сирене, тежка сметана и неподсладено кисело мляко | Хляб, препечен хляб |
| Фъстъци, орехи, лешници, кестени, бадеми | Татко |
| Плодове | Торти, сладкиши, бисквитки, шоколад |
| Бобови растения и зеленчуци | Захар и подсладители |
| Семена като ленено семе, чиа и слънчоглед | Шоколад на прах, мляко |
| Сосове като майонеза и горчица | Пица, лазаня, обикновени кисели млека |
Примерно меню на кетогенната диета
Този тип диета може да се спазва от 1 до 3 месеца, а при така наречената циклична кетогенна диета е възможно да се редуват 5 последователни дни диета и 2 дни хранене с въглехидрати.