Кейл, друга суперхрана - Блог Genuinus Блог Genuinus

кейл

Възходът на така наречените детоксикиращи шейкове, а също и на смутита, донесе със себе си, че започнахме да чуваме за храни, които до момента са малко или нищо не са известни. Такъв е случаят с Kale, растение от семейство Brassicaceae.

Може би тези имена не ви звучат много, но ако ви кажем, че зеле, броколи или репички принадлежат към същото семейство и че кейлът всъщност е английското наименование на кейл или кейл, нещата вече се променят (трябва да се каже, че смутито е също английската дума за смути от цял ​​живот).

Важността на кейла се крие във факта, че имаме работа с това, което обикновено класифицираме като „супер храна“, тъй като има хранително богатство, което го прави интересен.

Ако вземем за справка таблиците на хранителния състав на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и направим сравнение между кейл, броколи и бяло зеле, тези две най-често срещани в нашата диета, можем да наблюдаваме значителни разлики: Калций, характеристика минерал от това семейство, се утроява с това, което можем да намерим в броколите. Освен това концентрацията на почти всички витамини и минерали също е тройна в сравнение с бялото зеле. Но това, което наистина привлича вниманието на този уникален зеленчук, е количеството му витамин А, тъй като от 5 микрограма, присъстващи в бялото зеле, стигаме до 31mcg в броколи и 500mcg в зеле! Цяла антиоксидантна инжекция.

Как може тази голяма хранителна концентрация да ни е от полза?

Да вървим стъпка по стъпка:

Винаги се е коментирало, че калцият, присъстващ в растителните храни, се абсорбира слабо, тъй като оксалатите, които обикновено ги придружават, го „отделят“ и той се елиминира, без тялото да може да се възползва. Всичко и по този начин, количеството оксалати в зелето е много по-малко от това, което можем да намерим в други зеленчуци като спанак. Предимство, от което си струва да се възползвате, ако вашата диета е с ниско съдържание на млечни храни.