Кейл, друга добавка към диетата
The кейл (Brassica oleracea) е вид зеле, което е част от семейство brassicaceae, наричано още кръстоцветно, което означава, че е братовчед на карфиол, броколи, зеле и брюкселско зеле, зеленчуци, с които сме най-познати у нас. За кратко време тя се превърна в една от модерните храни поради своите свойства, но и благодарение на настоящата тенденция на консумация на зелени сокове. Всички сме виждали безброй снимки на зелени смутита в социалните медии и автоматично се асоциираме кейл със „здравословно“, но наистина ли знаем какви ползи ни носи редовната му консумация?
1.Пълно е с антиоксиданти и фитонутриенти полезно. Тъмнозелени зеленчуци като кейл или спанак, те концентрират голямо количество фитонутриенти, което се превръща във високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите ни предпазват от свободните радикали, на които сме изложени всеки ден чрез замърсяване, замърсена вода, пестициди и др.
2. Поддържа костите във форма. The кейл съдържа повече калций от кравето мляко:
- 100 г краве мляко осигуряват 120 мг калций.
- 100 г от кейл те допринасят 135 mg калций.
Калций от кейл той се усвоява по-добре от организма, отколкото този от животински произход, тъй като не е придружен от казеин, лактоза и други вещества, които пречат на храносмилането му. За разлика от други зелени листни зеленчуци, като спанак, кейл има много ниско ниво на оксалова киселина, което пречи на усвояването на калция, така че усвояването на този минерал е по-добро. Във всеки случай, за да се възползвате напълно от съдържанието на този минерал, се препоръчва консумирайте го суров или на прах, тъй като вареното винаги губи определено количество.
3. Той е важен източник на желязо. На ниво хранителна плътност, зелето има повече съдържание на желязо на калория, отколкото говеждото:
- 100 kcal говеждо месо осигуряват 1,3 mg желязо.
- 100 ккал от кейл те ни предоставят 3 mg желязо, важен принос за ежедневните нужди на този елемент без излишните калории, мазнини и холестерол в месото.
Това я прави а фантастична храна за вегани и вегетарианци, които искат да контролират нивата на желязото си.
4. Той е един от най-големите източници на витамин К. Поддържането на добро ниво на витамин К е благоприятно за поддържане на нормалното състояние на нашите кости, нормален растеж на клетките, регулиране нивата на кръвната захар и спомага за предотвратяване на калцификация на артериите. Важно е да се отбележи, че консумацията на кейл е противопоказан в случай на прием на антикоагуланти, или имате сърдечно-съдови проблеми, тъй като високото му съдържание на витамин К може да попречи на лечението. В такъв случай винаги се препоръчва винаги се консултирайте със специалиста.