Кефирът ви напълнява Открийте го тук - Фобия за бързо хранене

Кефирът ви дебелее ли? Прегледах с течение на времето различни храни, методи или напитки и мисля, че стигнахме до извода, че няма нищо, което да е 100% вълшебно, чудодейно и най-доброто средство за изгаряне на мазнини.

Разбирам това и мисля, че всички го разбираме. Но все още не сме споменали една от звездните храни в почти всички диети: киселото мляко.

А, но няма да говорим за кисело мляко. Ще говорим за член на семейството на кисело мляко, което постепенно става популярно във фитнес света. И за което сигурно не сте чували преди. Днес ще анализираме и ще направим заключение дали кефирът ви напълнява. Както и какви са свойствата, които притежава, които биха ни помогнали да отслабнем.

Да, името кефир в началото не звучи твърде апетитно. Или, напротив, твърде е екзотично да принадлежиш към нещо, което може да се консумира всеки ден. Въпреки това, което можем да си мислим, потреблението му днес се е увеличило благодарение на големите ползи, които има.

Но тук най-много ме интересува разкриването на мистерията веднъж завинаги: кефирът ви дебелее ли? Да или не? Кефирното угояване ли е, защото е направено от мляко? Е, днес ще отговоря на всички тези въпроси. И ще започна с отговора на най-основния въпрос от всички: какво е?

Какво е кефир?

Кефирът е ферментирала напитка, която може да бъде доста подобна на обикновеното домашно кисело мляко. Но има по-течна консистенция от киселото мляко, което обичаме и познаваме. Името му идва от турската дума keyif, което означава да се чувствате добре или приятно усещане. Така че можем само да се надяваме на добри неща от тази напитка.

Кефирът се ферментира благодарение на действието на група дрожди или гъбички и бактерии, наречени лактобацили. Това са "приятелски" бактерии, които обикновено живеят в храносмилателната, пикочната и половата ни система, без да причиняват никакви заболявания. За създаването на кефир се използват така наречените кефирни гранули или възли, които не са нищо повече от „жива“ маса, съставена от дрожди, гъби, липиди, протеини и пробиотични бактерии.

Външният вид на кефирните гранули или възли е подобен на този на карфиол. Жълтеникаво-бял цвят, но има по-мека и мека консистенция, подобна на тази на желе. Въпреки че днес има повече търговски версии.

Хранителна информация

Кефирът е пробиотична храна. Какво означава това? Какво представлява храната, която съдържа живи микроорганизми, които съжителстват с тялото ни, особено в чревната област.

Отначало тази концепция може да звучи доста тревожно, но няма защо да се притеснявате, защото в достатъчни количества тези микроорганизми са силно положителни в организма и генерират много ползи за нас. (Проучване 1)

Как ще разберем дали кефирът се угоява, тогава? За да започнем да анализираме това, първо трябва да знаем как е съставен и за какво допринася на хранително ниво.

Затова сега ще говоря подробно за неговата хранителна стойност. На всеки 175 милилитра кефир от краве мляко (приблизително една чаша) ще консумираме:

100 калории.	Калций
8 грама въглехидрати.	Магнезий
6 грама протеин.	Съвпада
6 грама обща мазнина.	Витамин В12
Витамин В2 (рибофлавин)	Витамин D

Разбира се, хранителната стойност на кефира ще бъде променена, ако например решим да използваме обезмаслено краве мляко или пълномаслено краве мляко. Нещо много интересно, което може да се наблюдава при кефира е, че той е абсолютно безопасен за хора с непоносимост към лактоза.

Кефирът използва лактозата в млякото (не забравяйте, че лактозата е захарта в млякото) и я превръща в млечна киселина, което я прави безопасна напитка за непоносимите към млечните продукти. Въпреки че, ако не искате да рискувате да опитате млечен кефир поради непоносимост към лактоза, бих препоръчал да опитате други версии.

Знам колко неудобна може да бъде непоносимостта към лактоза и знам как можете да съсипете невероятни дни само с един вкус от този сладолед, който ви изкуши със своя кремообразен и апетитен външен вид.

Кефирът дебелее ли ви или не?

А, въпросът, който си задаваме всички и на който ще отговоря:

Кефирът се угоява само ако се консумира в излишък. И когато казвам излишък, имам предвид преувеличен дневен прием на кефир, който не се препоръчва.

Вече видяхме, че съставът му е с високо съдържание на хранителни вещества и пробиотици, въпреки че за разлика от киселото мляко, кефирът от краве мляко има малко повече мазнини. Горното може да бъде фиксирано с помощта на обезмаслено мляко или дори с помощта на сокове, растителни млека или вода за приготвянето му.

Защо тогава се казва, че кефирът е угоен? Е, има вярване, че млечните продукти ви помагат да наддавате изключително много. И добре, най-известният сорт кефир се прави с краве мляко.

Въпреки това е доказано, че млякото всъщност помага за отслабване, като намалява приема на храна, като предизвиква усещане за ситост в стомаха. (Проучване 2)

По същия начин беше показано, че кефирът има много сходен ефект с този на кравето мляко за инхибиране на безпокойството от ядене в неподходящо време и насърчаване на ситост, така че считам за препоръчително да го приемаме като част от нашата диета. (Проучване 3)