Кефирни смутита за отслабване, остеопороза и др
Думата кефир идва от турски, което означава приятно усещане. Това е древна напитка с произход от Кавказ.
Формулата му за разработване се пази в тайна в продължение на няколко века, но малко по малко става известна.
Въпреки това, едва през първата половина на 20-ти век кефирът става много популярен и се използва успешно като лек срещу туберкулоза.
Приготвя се с краве мляко и въпреки че има много качества, подобни на тези на киселото мляко, има още пет разновидности на добри бактерии от него.
Важно е да се отбележи, че кефирът се състои от "зърна", които са втасващи агенти, с много ниско напрежение на сирището, т.е. сирището лесно се фрагментира на много малки частици (сирището от кисело мляко, от друга страна, остава сплотено или се разпада на бучки) позволява лесно усвояване.
Подхранващи и лечебни свойства на кефира
По отношение на хранителните си свойства, кефирът е богат източник на калций, калий, протеини и пробиотици, които са здрави бактерии, които помагат в борбата с инфекциите и лошите бактерии.
По отношение на лечебните свойства на кефира може да се посочи, че ако сте страдали от много стрес, инфекции или сте приемали прекомерно антибиотици, балансът на полезните бактерии в червата може да бъде нарушен. В този момент се препоръчва консумацията на кефир за възстановяване на загубения баланс.
Дори поради специфичните сортове Lactobacili и други полезни бактерии, които кефирът притежава, продължителността и тежестта на острата диария се намалява.
Неговите пробиотици също могат да облекчат или намалят симптомите на чревно възпаление, непоносимост към лактоза и улцерозен колит.