Кефир какво съдържа и как действа напитката, превърнала се в тенденция, в организма

С несигурен произход, датиращ от древни практики, кефирът е известен в региона на Кавказ като „благословия“. И може би, пред обилния прием на ултрапреработени продукти, името ви подхожда чудесно. Особено заради любопитния аспект, който има тази пробиотична храна и храносмилателните чудеса, които тя причинява.

„Това е ферментирала напитка на основата на кефирни възли“, обяснява готвачът натурист Каталина Санчес Дука, отнасящи се до малки топчета, които приличат на карфиол и са желатинови на допир.

Когато се добави захар, този конгломерат от бактерии започва да се размножава и след няколко дни чакане се получава жълтеникава течност с лек аромат на сайдер.

Изкушаващо? Може би не толкова, но всяка неприятност на небцето се компенсира от ползите, които кефирът носи за регулирането на чревната флора. „Говорим за храни, които са функционални за нас. С други думи, те имат положително въздействие върху здравето и действат върху една или повече функции на тялото ”, казва диетологът Мария Констанца Накусе Наваро. Напитката се препоръчва от специалиста за всички, които страдат от храносмилателни проблеми като запек или диария. „Кефирът осигурява големи подобрения на чревната микробиота, защото благоприятства растежа на добри бактерии в дебелото черво и регулира чревната подвижност“, подробности за Nacusse Navarro.

АЛТЕРНАТИВИ. Можем да добавяме възелчета кефир в напитки или в сладки и солени храни. Важното е не количеството, а постоянството на нашата консумация.-

---