Кефир, чудодейното ‘кисело мляко’ Истините ли са неговите ползи 09102020

От известно време сме свидетели на бум във ферментиралите храни. Самият процес не е нов, тъй като се прави от началото на 20-ти век и води до по-малко икономически загуби и по-малко инфекции. Новото е, че ферментиралите храни се превърнаха в гастрономическа тенденция. Една от тези храни е кефирът, пробиотик, възникнал в Кавказ преди няколко века. Но какво е кефирът и какво го е направило толкова добре въведен в нашето ежедневие? Дали всички предимства, приписвани на него, са верни?

Кефир или кисело мляко?

---