Къде са автентичните китайски ресторанти в Сарагоса Сарагоса Новини в
В квартала на Лас Делисиас се помещават до шест от тези заведения, в които те сервират ориенталска храна ? от истинската ?.
Във всеки делничен ден, чак до обяд, заведението Jing Chin няма на какво да завижда на традиционен ресторант, разположен във всяка китайска столица. Вътре в Уенжоу Миангуан едва ли има такива дузина таблици, всички заети и повечето от нейните потребители - ако не всички - от китайски произход. Това е семеен бизнес, управляван от Jing от година и половина, който се радва на голямо признание сред източните съседи на арагонската столица.
Като добър традиционен китайски ресторант той няма хляб, няма кафе, няма десерти. Априори няма вилици? Ако не ги поискате- и всички букви са на китайски. На масите повечето потребители ядат супа, дори и да е лято. ? Ние имаме малко разнообразие, това е малък бизнес, който със съпруга ми управляваме, и нямаме време да правим много ястия ? обяснява Jing, млад собственик на ресторанта. Неговите звездни ястия са супи, пикантна риба, соеви шишчета и юфка. Той ли е най-яденият в Китай, признава той. Там нито рула, нито сладко-кисело свинско, нито ориз, три удоволствия. ? Само истинска китайска храна. Ние сме много малко в Сарагоса ?, твърди той.
Това, което много от верните любители на ориенталската гастрономия не знаят, е какво ние знаем за ? китайска храна ? у нас няма нищо общо с това, което всъщност се хранят ориенталските граждани. Begoña Arenaz от Сарагоса, основател на Enclave China - компания за преводи и устни преводи, специализирана в комуникацията между китайци и испанци - знае за какво говори. След като е живял четири години в Китай и се е върнал в Сарагоса, един източен жител на арагонската столица му е казал къде може да намери тази храна. Това са 14 години. След пребиваването в Пекин и Ухан едно от нещата, които най-много ми липсваха, когато се върнах, беше храната. След като заведоха семейството ми там, го нарекоха китайски китайски ресторант ?, обяснява Ареназ.
Обикновено тези места нямат никакъв знак, който да ги идентифицира като такива и Те са склонни да се крият зад имиджа на традиционните китайски ресторанти. Разликата се състои в това да знаете какво и как да поръчате. Такъв е случаят с ресторант Hui Feng, разположен на улица Граус. В местния те имат две различни букви, едната на испански, а другата на китайски. Много ориенталци празнуват сватби и традиционни тържества тук и тези менюта нямат нищо общо с тях: ? Храната, която ни продават като китайска, има повече пържени и повече изкуствени сосове, както и много оцветители и сгъстители. Голямата разлика е в начина на това. Няма ли вкус по същия начин, съвсем не ?, казва Arenaz.