Кашу, свойства на този растителен източник на триптофан
Кашуто, познато още като кашу или ядки кашу, наред с много други имена, е сушеният плод, който се получава от дървото или растението Anacardium occidentale.
Поради високото си съдържание на калций и желязо, той е един от най-подходящите ядки за веганска и вегетарианска диета.
Той е роден в северната част на Бразилия и голяма част от Венецуела. Въпреки че е типичен плод за този южноамерикански регион, в момента не е трудно да се намери в която и да е друга част на света.
Тази храна може да се яде сурова или печена. Обикновено се продава като солена закуска, но в билкари и магазини, специализирани в ядки или натурални продукти на едро, можете да намерите сурови кашу, които са идеални за кухнята.
При веганското готвене суровите кашу се използват за създаване на зеленчукови сирена или напитки. Един от звездните десерти на веганската диета е суровият чийзкейк от кашу.
Свойства на кашуто
Кашуто е един от плодовете с най-големите хранителни свойства, които съществуват. Но ако има нещо, което се откроява, това е количеството триптофан, което съдържа, което е около 72 mg на 30 грама. Почти същото количество като яйчен белтък, една от храните с най-много триптофан.
Триптофанът, присъстващ в ядките кашу, е жизненоважна аминокиселина, жизненоважна за човешкия живот, която допринася за секрецията на серотонин, много важен за регулиране на настроението, и секрецията на мелатонин, последният много важен за съгласуване на съня и балансиране на състоянието сън/бодърстване в ежедневието.
Други забележителни свойства на кашуто са съдържанието на витамини. Този плод съдържа няколко витамина от В комплекса, като витамини В1, В2, В5 и В6, всички от жизненоважно значение и витамин Е, витамин с антиоксидантни свойства, който помага за поддържането на клетките.