Картофите се сринаха или разбъркаха

Цена: 0,5 евро/човек
Калории на 100g: 302kcal
Рецепти за картофи, яйца, сосове и гарнитури · Тапас и рецепти за предястия

Съставки

4 големи картофа
3 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка сладък червен пипер от La Vera
½ чаена лъжичка пикантен червен пипер от La Vera
200 гр. Маринован бекон (или торезнос, свински кори, свински рог.)
4 супени лъжици зехтин екстра върджин
Сол (на вкус, не забравяйте, че месото има много сол)
Пръсък оцет (малко за приготвяне на картофите)

Как да приготвим картофени револкони.

Картофите се срутват имат видно място в семейството нарецепти с картофи.

Подобно на повечето традиционни или "традиционни" рецепти, това е ястие с прости съставки, основно картофено пюре с вилица и облечено с чесън и червен пипер.

Въпреки че първоначално беше част от ежедневния гастрономически репертоар на селяни и скромни хора, днес е обичайно да се сервира като тапас в барове и ресторанти, главно в общностите на Саламанка, Авила и Естремадура, където са най-типични.

Опитах ги за първи път в Авила преди много години и те се превърнаха в едно от любимите ми тапас. Ако намеря бар или ресторант, в който ги има в Мадрид или околностите, не се колебайте да ги помоля да проверят дали са на същото ниво като тези, които съм ял по това време.

Тези картофи, хвърлени, размърдани, хвърлени, бъркани или разбъркани дължат името си на процеса на подготовка. Картофите Те се разбъркват с необработения зехтин и мазнината, която остава от приготвянето на торезното, и комбинират всичко с червения пипер, така че да придобият целия им вкус.

Оригиналната рецепта е с пържен торезнос, което ми харесва най-много, но за да ги приготвя у дома, обикновено ги придружавам с бекон, бекон или свински кори.

Надявам се, че ако не познавате това ястие, ще бъдете насърчени от тази проста рецепта, то ще се превърне в класика у дома. ‌

Приготвяне на картофи

Първо правим картофите, в този случай сме ги приготвили без кожа, но можете да ги направите и с кожа и да ги обелите по-късно.
Всичко зависи от това колко бързо сте в кухнята. Приготвяйки ги с кожа, ние ги караме да запазят цялото си нишесте.
Избираме картофи със същия размер, тъй като това ще отнеме същото време за готвене.
Измиваме ги много добре под чешмата. Поставяме ги в широк гювеч и заливаме приблизително с пръст студена вода.
Добавете малко сол, дафиновия лист и плисък бял винен оцет.
Когато водата започне да кипи, намалете котлона и ги оставете да се готвят на умерен огън.
Времето за готвене ще зависи от размера на картофите, но ще бъде между 20 и 40 минути.
Проверяваме дали са приготвени чрез убождане с вилица, която трябва внимателно да влезе в картофа.