Картофи с треска или картофи, задушени с треска

Невъзможно е да не пусна сълза в памет на баба си Лола, като чуя името на това ястие. И то е, че никога, (макар че се приближавам много), не съм успявал да направя това рецепта за картофи с треска с онова специално докосване на съвършенството, което тя му даде.

Просто, скромно и евтино ястие, което ни доставя радостта от всички домашни яхнии с картофи и основна съставка, независимо дали са чирли, свински ребра, парчета агнешко в яхния и толкова много други популярни яхнии, с които сме се хранили толкова, колкото младите хора.

Съставки

Треска (на кубчета от около 150-200g) 1
Картофи 4
Италиански зелен пипер 1
Домат 1
Лук 1
Рибен бульон или бульон
Яйце 3
Сладък червен пипер щипка
Карамфил чесън 1
Пресен магданоз
Бяло вино 50 мл
Сол и черен пипер на вкус

Как се правят картофи с треска

След като треската е обезсолена, след като прекара два дни в студена вода в хладилника, в който сме сменили водата поне три или четири пъти, рибата е готова за употреба. Нарязваме всеки кръст на три или четири ленти и ги задушаваме леко в олио в гювеча, където ще готвим тази яхния.