КАРИЕС И КОНСУМАЦИЯ НА ФЕРМЕНТИРАНИ ВЪГЛЕВИ ХИДРАТИ - Експертиза на DENTAID

Новини за дентални специалисти

консумация

Като се има предвид, че високата консумация на ферментиращи въглехидрати е свързана с по-голям външен вид на кухини, важно е да се знае съставът на храните и количествата въглехидрати, които те съдържат, за да се предотврати това зъбно разстройство.

Леонор Мартин-Перо Муньос, ръководител на обучението в Професионалния колеж по дентални хигиенисти в Мадрид (CPHDM), Комисия за профилактика и здраве на устната кухина на CPHDM

Кариесът е инфекциозно заболяване, което се характеризира с разрушаване на твърдите зъбни тъкани и се причинява от действието на киселини, произведени от микроорганизмите, изграждащи зъбната плака (1). Въпреки факта, че етиологията на кариеса е многофакторна, има интимна връзка с диетата. Голямата консумация на ферментиращи въглехидрати е свързана с по-голяма поява на кариеси (2), така че "контролирането" на тяхната консумация помага да се предотврати появата на това заболяване.

Една от трудностите, с които се сблъскваме, за да имаме ефективен контрол върху консумацията на ферментиращи въглехидрати, е да знаем какъв е съставът на храната, която ядем и какво количество реална захар имат. Поради тази причина е препоръчително да прочетете етикетите с хранителна информация, които ще ни дадат разбивка на състава и количеството „захари“, които те съдържат.