Карамелизирано тиквено масло

Вкусни рецепти, вдъхновение и кросфит | Палеомодерна

10 февруари 2014 г. от Ванеса Диес

Опитвали ли сте някога пакистански чай? Това е един от любимите ми чайове.

Спомням си, че когато учех в института, щях да се срещна с приятелите си в събота следобед и щяхме да отидем в Calle Calderería, по-известна като Calle de las Teterías в Гранада. Разположен в долния Албайзин, тесен и много характерен за своята архитектура, той е пълен с места, където можете да се насладите на вкусен чай, придружен от някои арабски сладкиши: La Alfaguara, La Pervane, Abaco, всеки от тях е добре да се влива инфузия.

Разбира се, те не са нито палео, нито палео приятелски настроени, "малко момиче"

Всъщност те са пълни с капани: повечето настойки обикновено нямат захар, само класическият мавритански чай с мента се приготвя със захар от кухнята до вашите маси. А кексчетата ... о, кексчетата! Не бих се доверил съставките му да спазват правилата на палеолитната диета 🙂

Дори пакистанският чай, млякото се използва за засилване на пикантния му вкус, нещо, което и до днес трябваше окончателно да изоставя, защото не мога да го понасям. Въпреки че продължавам да използвам подправките, които се използват при приготвянето му:

Канела, спомага за намаляване на нивата на глюкоза в кръвта, противовъзпалително е, облекчава симптомите на настинка, насърчава храносмилането.
Нокти, има антибактериални, анестетични и аналгетични свойства (съдържа евгенол), спазмолитично и стимулант (в етеричното масло се използва за лечение на мускулни контрактури).
Кардамон, Той е храносмилателен, облекчава газовете, облекчава болката от хемороиди и др.
Ванилия, аналгетично и асептично вещество (съдържа също евгенол), има антидепресантни свойства (съдържа хидроксибензалдехид), има седативни свойства и др.