Канела ползи, свойства и защо отслабва
Това подправка, извлечен от вътрешната кора на дърво, наречено «Cinnamomum», той се консумира от древни времена и винаги е бил високо ценен в кухнята. Канелата ("cinnamomum zeylanicum") се приписва на ползи за здравето, които са свързани с нейния характер антиоксидант благодарение на съдържанието на флавоноиди (катехини).
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (100 G)
Неговият антибиотичен характер също е изследван (антимикробно, противогъбично Y. антивирусен). Това се дължи на съдържанието му в алдехиди, като цинамалдехид (отговорен за оригиналния му мирис и вкус), евгенол, канелена киселина, линалол, фарнезол и сафрол. Това кара понякога да се използва за консервиране в преработени храни (или технологични, или кулинарни).
Изследвана е способността му да инхибира натрупването на протеин в мозъка, който насърчава появата на болестта на Алцхаймер.
Друго негово качество е неговата активност гастропротективни, имуномодулиращи и способност за регулиране на кръвното налягане, както и да контролира нивата на захар и липиди в кръвта.
Отличава се със съдържанието си на калций и калий, въпреки че съдържа още желязо, фосфор, магнезий и натрий. В допълнение, той осигурява витамин А, витамин С и фолиева киселина.
Афродизиак ли е?
Твърденото афродизиак свойства канела не са научно доказани, нито има доказателства, които да свързват приемането на канела със загуба на тегло или отслабване. Всъщност експертите казват, че това е мит за храна, който се активира на всеки толкова често.
Видове и употреби на канела
Има две класификации на продуктите: Цейлон и на Касия. Може да се използва като съставка във всякакви ястия, както сладки, така и солени. Може да бъде част от яхнии с месо (свинско, говеждо и птиче месо) или да придружава десерти, мляко, кисело мляко, зеленчукови напитки или плодови компоти. Използването му често е свързано и с приготвянето на сладкиши като бутер тесто, бисквитки, кесада, крем, оризов пудинг и тории. Често се среща в ястия от арабска и азиатска култура. Може да се яде сурово или смляно.