Калорийните публикации в менютата предизвикват повече здравни цитати в коментари от
867-2 Конференция „Спасете нашата Земя“ 2009 г., много субтитри (януари 2021 г.).
През 2008 г. Ню Йорк насочи всички ресторантски вериги да публикуват калориите на артикулите в менютата си. Намерението беше да накара потребителите да избират по-здравословни продукти в ресторанта.
Предстоящо проучване в списание INFORMS Marketing Science, водещо академично маркетингово списание, изследва дали публикуването на калории в менютата има по-широк ефект на разпространение, като влияе върху рейтинга на потребителите в ресторанта. Проучването установява, че споменаванията за здравето за храната са се увеличили значително в онлайн отзиви след регулирането на калориите Резултатът предполага, че публикуването на калории може не само да доведе потребителите до по-здравословни алтернативи, когато са в ресторанта, но може да има и косвени ефекти върху други клиенти, които четат коментарите, като потенциално ги пренасочат към по-здравословни ресторанти и храни.
Изследването "Ефектът от регулирането на калориите върху настроенията на потребителите: гъвкав модел за разпределение на Дирихле с информационни приоритети" е съавтор на Динеш Пуранам от Университета в Южна Калифорния, Вишал Нараян от Националния университет от Сингапур и Вринда Кадияли от Университет Корнел.
Авторите са анализирали 761 962 отзива за ресторанти в 9 805 ресторанта на уебсайт за онлайн прегледи на ресторанти в Ню Йорк от 2004 до 2012 г. Използвайки методи за извличане на текст, авторите изследват промяната в здравословните споменавания в отзивите във времето преди и след публикуването на правилото за калориите влезе в сила. За да се изключи възможността здравните споменавания да са се увеличили просто поради повишен обществен интерес към здравните проблеми с течение на времето, те сравниха промените в обсъжданите теми за верижни ресторанти в сравнение с не-верижните ресторанти, които не го направиха. публикуване на информация за калориите. Авторите установяват значително увеличение на дела на рецензиите, които обсъждат здравето на верижните ресторанти, в сравнение с неверижните ресторанти.