Калории на зеленчуци, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене

Каква е разликата между зеленчуци и зеленчуци?

Според речника на Кралската испанска академия думата зеленчук идва от латинската дума hortal (hortalis), което означава зеленчукова градина, а буквалното определение за зеленчук буквално се отнася до: "ядливо растение, което се отглежда в градините"

Но ние ядем една или повече части от всеки зеленчук. Тези, от които основно консумираме листата, са специално зеленчуци. Следователно, всеки зеленчук е зеленчук, но не всеки зеленчук е зеленчук, тъй като ние също консумираме:

Луковици (като лук или Чесън);
Стъбла (като аспержи или целина);
Цветя (като артишок, карфиол, броколи или броколи и др.)
Плодове (включително домати, Чушки, патладжани, краставици, тиквички и др.);
Клубени (чиято максимална степен е картофи)
Корени (сред които са моркови, ряпа, цвекло, репички и др.).

Обща хранителна стойност на зеленчуците

Изправени пред такова разнообразие от зеленчуци, техният хранителен принос е много разнообразен. Въпреки това, с изключение на грудковата група (с a калорична стойност белязан от високия си принос през въглехидрати), останалите зеленчуци се открояват преди всичко с високото си съдържание на Вода. И неговото значение се състои в това да бъде основен източник на витамини, минерали Y. фибри, следователно те са от съществено значение за здравословното хранене